Castellón se convertirá en sede de la cocina nacional más innovadora del 22 al 24 de febrero con la celebración del II Congreso Gastronomía y Vino.
El Congreso , que se celebrará en el Centro de Desarrollo Turístico de Castellón (CdT) entre el 22 y el 24 de febrero, contará con la participación de cinco chefs con Estrellas Michelín. Así, ha confirmado su asistencia al congreso el chef Miguel Barrera de Cal Paradís, de la Vall d’Alba, con una Estrella Michelín y que, además será la imagen de la marca de la Ruta del Sabor.
Además, Gastronomía&Vino también contará con la presencia del chef Mario Sandoval del Restaurante Coque de Humanes, Madrid, poseedor de dos Estrellas Michelin. Completa esta nómina de Estrellas Michelín el maitre Didier Fertilati que trabaja en el Restaurante Quique Dacosta, de Dénia, que cuenta con tres Estrellas Michelín.
Profesionales como Elena Arzak; Rodrigo de la Calle; Dani García; Mario Sandoval; Susi Díaz; Sergio y Javier Torres; Ángel León; Andoni Luis Aduriz; Javier Olleros; Azucena Sánchez, Agapito Cristóbal y Carlos Javier Aldea; Javier de las Muelas; Alejandra Rivas y Jordi Roca; Diego Gallegos; Dani Ochoa y Luis Moreno; Sacha Hormaechea, Pepe Solla y muchos más se reunirán en diferentes ponencias , debates y charlas en los que minuciosamente se desgranarán todos los aspectos relativos a la gastronomía de una forma didáctica y cercana pero profesional y con criterio.
El II Congreso Gastronomía&Vino, que fue presentado en Fitur por la alcaldesa, Amparo Marco, y la concejala de Turismo, Patricia Puerta, está organizado por el Ayuntamiento de Castellón y la Concejalía de Turismo en colaboración con Gasma, el Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario. En el mismo, dirigido a público profesional, se mostrarán las últimas tendencias del sector a través de ponencias profesionales y mesas redondas.
Además, el evento promoverá el consumo de ingredientes de proximidad como una manera de apoyar a los agricultores, estimulará los huertos propios y las pequeñas industrias de elaboración artesanal y se convertirá en una plataforma para mostrar el potencial de la ciudad y posicionar Castellón como un referente nacional e internacional de la gastronomía.