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8 regalos gourmet para sorprender a tu pareja el Día de San Valentín

 Se acerca el Día de los Enamorados (14 de febrero para los más despistados) y sí, el ramo de flores o la cajita de bombones son mejor que no regalar nada pero queda un poco viejuno. Por eso hoy desde Gastro y Gourmet queremos daros ideas mucho más actuales, originales y suculentas que harán que vuestra pareja (que a buen seguro es tan sibarita como vosotros/as) sabrá apreciar (y recompensar) tamaño esfuerzo.

Por ello os dejamos varias marcas gourmet con cuyos productos vais a quedar como verdaderos Valentines, Valentinas o, porqué no, Valentinos.


1.- ALOT ORIGENS:  Alot Origens es una marca de tradición de productos de calidad gourmet procedentes de la comarca del Prepirineo catalán, que tiene como misión  descubrir y compartir con el mundo los pequeños tesoros que se producen de forma tradicional y original en aquella zona. 




Su carta de productos va desde los embutidos curados y cocidos de la comarca, pasando por dulces de panadería artesanal, queso curado, foie micuit y licor de ratafía entre otros. Persiguen que sus productos sean lo más artesanales y originales posible y ello implica que la mayoría no lleven colorantes, ni demasiados conservantes, y que los embutidos y foies sean aptos para intolerantes al gluten y a la lactosa. Cualquiera de ellos es el regalo perfecto para San Valentín. Solo tenéis que decidir cuál.  

 https://alotorigens.com/


2.- IBÉRICOS NIÑO MANUEL: Niño Manuel es una empresa familiar, dedicada a la comercialización de todos los productos del cerdo ibérico. Ubicados en la localidad de Aracena situados en plena Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva), lo cual les permite beneficiarse de las excelentes condiciones medioambientales que la sierra proporciona, como son los vientos fríos y secos en otoño e invierno y las altas temperaturas en primavera y verano, para así poder lograr que nuestros productos obtengan una calidad inconfundible.




 Recientemente hemos probado su caña de lomo 100% ibérico y os aseguramos que es una auténtica sensación para el paladar!! Y es que esta empresa selecciona los mejores lomos ibéricos del cerdo 100% Ibérico de bellota y los aliña con un delicado toque de sal marina, pimentón de la Vera, ajo y orégano. Después de macerar  varios días para que todos esos sabores se integren a la perfección embuchan cada pieza de forma manual en tripa natural, lo que garantiza un resultado excepcional. A partir de ahí 3 meses de secado mínimo y el aire fresco hacen la magia.

https://ninomanuel.es/

3.- TODO AHUMADOS: Son uno de nuestros últimos descubrimientos y os aseguramos que sus ahumados nos han cautivado. Todo Ahumados es una tienda online especializada en ahumados del mar que ofrece toda la gama de productos de la marca La Mar de Tapas elaborados por Pinchomanía, S.L., empresa familiar fundada en 1997 en Málaga. 




La acertada combinación entre tradición, respeto por el producto y por la mar, junto con la capacidad innovadora hacen que sus procesos de ahumado y salazón generen productos de máxima calidad. Por eso seleccionan el mejor producto en su origen, ahúman con madera de haya, salan a mano y mantienen como seña de identidad el exclusivo sabor del producto recién ahumado.

https://todoahumados.com/


4.- ANCHOAS MARI ASÚN VELAR: Regalar conservas es una forma original y deliciosa de decir “Te quiero”.  Las conservas de Mari Asún Velar (Castro Urdiales, Cantabria) pueden ser el regalo perfecto para nuestra pareja. No es fácil decidir entre sus fabricados. Riquísimas anchoas, bonito del Norte, gildas, boquerones y puding son perfectas opciones para tan señalado día.

 



El proceso de elaboración de la anchoa en Cantabria es 100% tradicional y artesanal. Su innovación se ve reflejada en las gamas de productos que elaboran o en la utilización de distintos conservadores para la anchoa: aceite de girasol, AOVE ECO, virgen extra, mantequilla y aceites macerados, como su línea Sabores del Cantábrico: Trufa negra, romero, picante, picual, mantequilla y ahumado constituyen un pack de 6 sabores especialmente trabajados para sorprender con un producto en el que “innovación y valor” se dan la mano para sorprender a todos los paladares. Por algo esta empresa ha sido galardonada  en los Great Taste Awards, en los Singapore Taste Awards y en los Superior Taste Awards.

https://www.mariasunvelar.com/



5.- BODEGAS DÍEZ MÉRITO: Los vinos de Jerez son uno de esos tesoros que muchos todavía no saben apreciar. Una verdadera lástima. Os presentamos una bodega cuyos finos y olorosos nos tienen enamorados. Bodegas y Viñedos Díez Mérito (1876), cuenta con dos bodegas emblemáticas: El Cuadro y Bertemati.




 Sus productos incluyen los exclusivos VORS Fino Imperial, Victoria Regina y Vieja Solera, vinos de Jerez con más de 30 años de envejecimiento; la Gama Bertola, con Fino de 7 años, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Cream y Pedro Ximénez de 12 años; y la Gama Pemartín, que ofrece una variedad de vinos de alta calidad. También destacan sus Brandies, como el Marqués del Mérito Solera Gran Reserva, y sus licores, incluyendo el Pacharán Otaola y el Licor de Brandy Marqués del Mérito. No te pierdas el delicioso Vermouth Bertola, perfecto para cualquier ocasión.

https://diezmerito.com/


6.- BODEGAS FERMÍN GILAR: Los vinos de Jumilla ganan puntos por momentos. Cada día son mejores y más conocidos. Hoy os sugerimos una bodega que hace unos estupendos vinos. Bodegas Fermín Gilar nace en 1929. Con casi 100 años de historia, ahora es la cuarta generación de la bodega la que elabora vinos honestos con sus tradiciones, con su tierra (Jumilla) y con el legado que su abuelo les dejó.




 Gente joven con ganas de hacer las cosas bien y de llevar un pedazo de Jumilla a cada mesa con sus vinos. Elaboran tres: Un blanco de Sauvignon Blanc que es pura frescura, un Monastrell Joven que ensalza la carnosidad y la fruta de esta variedad predominante en la Región de Murcia, y un Monastrell de viñas viejas de una pequeña parcela de viñedos. Los tres de ellos bajo la denominación de "Cuarta Generación". 

https://bodegasfermingilar.com/


7.- CONSERVAS LA MAR DE TAZONES: Auténtica pasión por el mar y los productos que de él provienen es la filosofía de La Mar de Tazones, una artesanal empresa ubicada en el conocido municipio asturiano que tiene su origen en la empresa que hace 38 años fundó el padre de los actuales propietarios y que se dedicaba a la distribución de marisco gourmet. Trazabilidad, sostenibilidad, apuesta por la economía circular y compromiso con la reducción del impacto ambiental para conseguir siempre las mejores conservas capaces de enamorar a cualquier sibarita.




Desmigado a mano, utilización del agua del propio mar Cantábrico y un minucioso proceso de producción dan origen a delicias tan sugerentes como la carne de centollo al natural, la carne de buey, las ostras en vinagreta de albariño o las ostras al natural en agua de mar. En su web podéis ver sus puntos de venta. Os aseguramos que es un regalo que va a entusiasmar a vuestras parejas.

https://www.lamardetazones.com/



8.- IBÉRICOS ESENCIA PURA:  Hablamos ahora de una empresa familiar que durante más de 30 años ha producido y comercializado productos ibéricos. El tratamiento de cada uno de sus productos se lleva a cabo de manera individualizada, con la garantía de que las piezas proceden de una raza porcina 100% ibérica que conserva un auténtico tesoro genético. La curación de sus ibéricos se lleva a cabo en la Sierra de Montánchez (capital del jamón de Extremadura) y en la Sierra de Aracena (Huelva) donde un clima especial y un entorno único hacen una curación también especial.




 Todos sus ibéricos son maravillosos, pero como regalo gourmet para esta fecha nos quedamos con su lomito de presa 100% ibérica, un producto artesanal de altísima calidad, con una impresionante infiltración muscular que únicamente contiene presa de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellota en época de montanera. Realmente deliciosa.

https://jamonesesenciapura.com/


Ahora solo os queda elegir. Cualquiera de estas opciones van a ser del agrado de vuestra pareja y lo mejor de todo, lo podéis disfrutar ambos. El amor es maravilloso !!










3 planes top para San Valentín

 Se acerca San Valentín y desde Gastro y Gourmet os sugerimos tres planazos para disfrutar como se merece esa fecha,


  • NATURALEZA Y RELAX EN UN ANTIGUO CONVENTO.

La Sierra de Huelva es el lugar ideal para los amantes de la naturaleza y el descanso. El Hotel Convento Aracena & Spa, situado en un antiguo convento del siglo XVII, dejó de pertenecer a la Iglesia en 1972 y fue rehabilitado para convertirse en un exclusivo hotel que combina elementos clásicos con decoración moderna y todas las comodidades. Entre sus atractivos destacan su espectacular Spa y el restaurante Huerto Nun, que ofrecen una experiencia única para los sentidos.





  • ENCANTO URBANO EN SEVILLA

    Para quienes prefieren la vida urbana, Sevilla es el destino perfecto. En febrero la ciudad se muestra sin las habituales aglomeraciones y con un clima cálido y agradable. Ubicado en pleno corazón de la ciudad, el alojamiento de lujo Aquitania Home Suites ofrece una experiencia exclusiva y diferente. Este edificio, obra del reconocido arquitecto sevillano Aníbal González Álvarez-Ossorio y finalizado en 1920, ha sido rehabilitado para ofrecer todas las comodidades modernas sin perder su esencia histórica. Su azotea con vistas a La Giralda y su piscina abierta son el escenario perfecto para disfrutar de momentos inolvidables en pareja.


     


    • MENÚ ESPECIAL SAN VALENTÍN EN PERRETXICO.

    Las 7 tabernas perretxiCo para disfrutar de un exclusivo menú hecho con mucho amor y materia prima de primera calidad. Estará disponible desde el 10 y hasta el 16 de febrero incluidos. Josean Merino, el chef más laureado del mundo del pintxo y responsable del proyecto perretxiCo, ha diseñado junto a todo su equipo un menú muy especial para este día, que consta de: un aperitivo, 5 pintxos y un postre con bebida incluida por 36,95€ por persona. Porque no hay mejor forma de decir 'te quiero' que con una cena inolvidable.





    INTERCONTINENTAL MADRID: LAS NAVIDADES MÁS SOFISTICADAS, EXCLUSIVAS Y ELEGANTES DE LA CAPITAL

     

     El lujo, el glamour, las luces y la magia se instalan esta Navidad en el hotel InterContinental Madrid. Un año más, este emblemático hotel trasladará a los invitados al ambiente más extraordinario y elegante que se puedan imaginar para celebrar la festividad más importante del año en un marco de sofisticación y elegancia. Las Fiestas llegan a InterContinental Madrid con unas fiestas inolvidable en las que en las que el brillo de las luces estará presente. Este año, la Navidad en InterContinental Madrid será muy festiva con el hilo conductor de los cantantes crooner y toda su clase y estilo. El hotel se vestirá de gala y será el momento perfecto para recordar el halo de misticismo y encanto que derrochaban grandes crooners de la historia como Frank Sinatra o Dean Martin, todos con una estrecha vinculación con el mundo del cine, al protagonizar películas que marcaron la historia de Hollywood, algunas ellas de temática navideña. InterContinental Madrid ofrece la posibilidad de vivir unas Navidades de ensueño y elegancia para recrear un escenario de cuento en el que los invitados podrán festejar por todo lo alto los días más especiales del año.

     




    A nivel estético, la Navidad en InterContinental Madrid invitará a la celebración con su gran árbol lleno de luces cálidas y ornamentos que evocarán la magia de estas fiestas. El ambiente será sofisticado, con un toque de glamour, ideal para celebrar por todo lo alto. Y es que realmente la vinculación de InterContinental Madrid con esta época es total, ya que Frank Sinatra, el crooner por excelencia, se alojó en el hotel mientras estaba casado con Ava Gardner, la gran estrella de Hollywood, muy vinculada a la historia de InterContinental.

    Además, en línea con su compromiso con la gastronomía más sublime y como espacio referencial en Madrid para aquellos que buscan las mesas más selectas, InterContinental Madrid junto a su chef Miguel de la Fuente ha ideado exclusivas propuestas gastronómicas para tres de los días más especiales de esta época: Navidad, Nochebuena y Reyes. Y es que InterContinental Madrid, ubicado en el paseo de la Castellana, es uno de los hoteles de cinco estrellas más emblemáticos de la capital. Desde su apertura, en 1953, está posicionado además como un referente de la alta gastronomía experiencial: su brunch —todos los domingos del año—, sus cenas con música en vivo, sus jornadas dedicadas a las cocinas del mundo o sus grandes cenas de gala en fechas especiales son ya míticas.




    Como espacio gastronómico referencial en la capital, InterContinental Madrid apostará por la excelencia culinaria llevando el lujo también a la mesa. El chef Miguel de la Fuente ha diseñado unos menús de gala con la materia prima más exclusiva para las cenas más especiales de Nochebuena y Fin de Año celebradas en el lobby central de este gran hotel con una puesta en escena de auténtico lujo.


     

    La noche del 24 de diciembre, todos los invitados podrán disfrutar de un menú extraordinario (adultos, 295 €; niños, 125 €) protagonizado por los sabores del recetario español más sublime, del mar y de la huerta, de los entrantes al postre. Destacan platos como bogavante azul con aliño de pimientos rojos dulces, emulsión de guisante verde, cremoso morado de remolacha y hojas de patata violeta; lomo de rodaballo en cocción lenta napado con su pilpil, crumble ahumado y quisquillas en una salmuera de algas tosaka o como postre, chocolate, plátano y nueves. Por su parte, la última noche de 2024 este icónico hotel será testigo de una fiesta única en Madrid con la gran cena de gala y el cotillón hasta altas horas de la madrugada con música en vivo y DJ (adultos, 685 €; niños, 195 €. Solo cotillón, 200 €). Una cena en la que sorprenderán propuestas como ostra francesa con gel Bloody Mary y tartar de apio; cigalas tronco con papada ibérica de bellota, caviar cítrico y ensalada de brotes frescos con vichyssoise de erizos, lubina salvaje infusionada en caldo de langosta del Mediterráneo, corona de centolla y alga percebe o cochinillo lechal confitado 24 horas en su jugo y tostado en aceite de oliva virgen extra—con ñoquis de patata dulce y cubos de piña aderezados con ron y menta fresca—. El hotel también personaliza los menús para comensales vegetarianos o con intolerancias alimenticias.

     


    La calidad del Brunch de InterContinental es inigualable y estas Navidades brindará un suculento y exclusivo brunch especial bajo la cúpula central del lobby los días de Navidad (adultos, 195 €; niños, 95 €), Año Nuevo (adultos, 195 €; niños, 95 €) y Reyes (adultos, 155 €; niños, 75 €) con más de 200 platos en formato buffet, estaciones gastronómicas en vivo y amenización musical. No faltarán las zonas de buffet frío y caliente, sushi, la zona de quesos, mariscos, carnes, pescados, arroces y, por supuesto, los postres con la fuente de chocolate caliente.




    Por su parte, en la mágica tarde de Reyes, se ofrecerá una merienda única (adultos, 65 €; niños, 50 €, incluye cava, café y refrescos) en el lobby del hotel de estilo buffet repleta de sugerencias dulces y saladas que permitirá a todos disfrutar en familia y embriagarse de la magia, la ilusión y las emociones de este día tan especial para mayores y pequeños. Contará con amenización musical en vivo y platos especialmente pensados para los niños en la zona de buffet infantil, como alitas de pollo marinadas y salsa BBQ, nachos con guacamole o hot dogs; el área ‘Mediterráneo’, con opciones como hummus libanés, tzatziki de yogur y pepina o pinchos de arenque, gordal y piparras, y la dulce artesanía de su obrador, con el tradicional Roscón de Reyes de nata y trufa o la tarta milhoja InterContinental. Además, el hotel brinda la localización perfecta para ver a los Reyes Magos desfilar en la tradicional cabalgata desde la comodidad de las habitaciones y suites del hotel a los pies de la Castellana.

     

    LAS MEJORES BURBUJAS GOURMET PARA DESPEDIR 2024 (y seguir bebiendo todo el 2025)

     Pocas verdades hay tan incontrastables como aquella que asegura que ¨No hay Navidad sin burbujas” y en esta ocasión desde Gastro y Gourmet queremos daros algunas ideas para vestir vuestras mesas y brindar por los mejores propósitos estas próximas Fiestas navideñas. Y vamos a hablar, sobre todo, de cava; porque es una pena que el gran público solo reconozca como cava (muchos incluso le siguen llamando “champagne”) a unas pocas versiones baratas de marcas mega comerciales. Atrévanse a probar porque hay auténticas maravillas por descubrir. Háganme caso; más allá de unas chicas disfrazadas de burbuja hay un amplio universo… Ahí van algunas ideas:

     

    1.-BODEGAS NAVERÁN: Exquisita bodega artesana de carácter familiar establecida en el Alto Penedés por Pau Parellada de Naveran a mediados del s. XIX. La excelencia de sus productos comienza a tomar forma desde los propios racimos que se cultivan con mimo y dedicación en sus 110 hectáreas de terreno; racimos que se cultivan de la forma más natural y artesanal posible sin utilizar ningún tipo de herbicida y de pesticida y que son la base de sus productos, vinos y cavas cien por cien ecológicos.




    Llegan así a las mesas productos tan especiales y únicos como sus cavas Perles Roses, quizás la joya de la corona, elaborado con pinot noire y chardonnay y que ha sido galardonado hasta en catorce ocasiones por la prestigiosa Guía Parker; también el Perles Blanques y el Nature Vintage, cavas con una marcada personalidad.

    https://naveran.com/

     

    2.-CAVAS GUILERA: Cava Guilera es una pequeña bodega familiar del Penedès fundada en 1927. Únicamente elaboran Cavas de Guarda Superior: Reserva y Gran Reserva con un mínimo de 18 meses hasta 17 años de crianza para alcanzar la armonía máxima del cava. Siempre en pequeñas producciones de unas 40.000 botellas anuales para asegurar en todo momento la máxima calidad.




    Todos sus cavas Gran Reserva han sido premiados en numerosas ocasiones en concursos de vino con catas a ciegas de gran prestigio como el Premis Vinari en Cataluña o el Decanter World Wine Awards a nivel internacional.

    https://cavaguilera.com/

     

    3.- CAVAS VILARNAU: La noble familia Vilarnau se asentó en el s. XII en el Penedés, donde ya en esa época se cultivaban viñas. El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949, cuando la familia propietaria comienza a comercializar el cava que desde antaño producían los viñedos plantados en la finca “Can Petit i Les Planes de Vilarnau”.




     

     Desde entonces, Vilarnau ha estado asociado a un cava de noble personalidad, elaborado bajo exigentes estándares de calidad y que cuida al máximo el detalle. En 1982, pasó a formar parte de la familia de bodegas de González Byass.

    https://www.vilarnau.es/es

     

    4.- CAVAS RAMÓN CANALS: La experiencia de tres generaciones, dedicadas a la elaboración de vinos, ha dado lugar a unos cavas de gran paladar y complejidad y a un patrimonio cultural de más de 4500 piezas de museo relacionadas con el cultivo de la viña y a la elaboración del vino y del cava.




    Desde 1975, año de la fundación de la bodega, RAMON CANALS ha evolucionado y se ha transformado en una empresa moderna que mantiene intactos sus principios: la Calidad en todos sus productos y un fuerte compromiso de divulgación y promoción de la cultura del vino. Actualmente la empresa elabora cavas en la región del Penedés y vinos tranquilos en la DO Penedés, DO Montsant y DOQ Priorat.

    https://www.ramoncanals.com/es/

     

    5.- CAVAS ESCOFET ROSELL: Escofet Rosell 1731 es una cava familiar en el corazón del Penedès, bajo las profundidades de una masía del año 1726. Viticultores y elaboradores, el proyecto sale a la luz después de cuatro generaciones familiares dedicadas al mundo del vino y el cava. Después de impulsar proyectos vinícolas, aterriza al mercado con el nombre de Escofet Rosell 1731 que hace referencia a los apellidos de la familia.




    Elaboran cavas reserva de 24 meses mínimo de crianza y gran reserva con 48 meses de crianza. Son unos enamorados de las uvas Chardonnay y Pinot Noir, que añaden como complemento a sus variedades locales. La bodega está situada entre Masquefa y Sant Sadurní d’Anoia, a los pies de la montaña de Montserrat. Disponen de 55 hectáreas propias de viñedo que rodean la bodega.

    https://www.cavaescofetrosell.com/es

     

    6.- VINOS ORDA VINS (elaborados con método ancestral): Hablamos por último de unos vinos mucho menos conocidos pero muy interesantes. Nos referimos a los vinos espumosos elaborados según el denominado “método ancestral”. Son vinos, a diferencia de los cavas, con una única fermentación donde se pasa a embotellar antes que termine esta, de tal manera que el gas carbónico resultante se integra en el vino dando lugar a esta clase de vinos espumosos.

    Se trata de un método de elaboración que permite trabajar sin ninguna adición de otros productos que no sean jugo de uva. Es decir, no se añaden clarificantes ni conservantes o cualquier otro producto enológico, así como fuentes de azúcar que no procedan de la uva o mosto para realizar una segunda fermentación. Esto permite que se muestre fielmente el terroir de la parcela que ha visto crecer esas uvas.




    Se trata vinos de burbuja cuantiosa, pequeña y bien integrada. Realmente con muchos matices, complejos y profundos. Ideales en maridaje para una comida completa, sobre todo comida con grasa para contrastar con su estructura y acidez.

    Desde Gastro y Gourmet -dentro de estos espumosos elaborados según el método ancestral- recomendamos los de la bodega Orda Vins, verdaderas maravillas que merece la pena conocer.

    https://www.ordavins.com/

    Especial vinos gourmet para tus mesas navideñas

     De cara a las próximas mesas navideñas, queremos desde Gastro y Gourmet, haceros unas recomendaciones en el capítulo de vinos. Los vinos son, en estas fechas, auténticos protagonistas en las mesas y aunque cada cual tiene sus preferencias, os dejamos aquí una selección de bodegas con las que no os vais a equivocar.


    1.-MARQUÉS DE RISCAL: Extraordinaria bodega de la que os hemos hablado en Gastro y Gourmet en múltiples ocasiones. Es siempre una de nuestras recomendaciones y no podía dejar de estar presente en esta selección.





    Posee una amplia selección de vinos entre los cuales resulta casi imposible escoger un preferido. Sin ánimo de desmerecer al resto, vamos a recomendar para estas fiestas dos que son verdaderamente sobresalientes: El Marqués de Riscal 150 aniversario 2017 y Barón de Chirel 2018. Auténticas joyas.

    https://www.marquesderiscal.com/

     

    2.-BODEGAS EIDOSELA. - El nombre de estas bodegas Nace de la fusión de las palabras Eido y Sela, que se corresponden con el significado de eido (terreno) y el nombre de la parroquia de Sela, perteneciente al Concello de Arbo en donde se asientan sus instalaciones.




     En sus 60 hectáreas, marcadas por el carácter minifundista gallego, sus técnicos de campo supervisan la producción para obtener la máxima calidad de sus variedades de uva Albariño, Treixadura y Loureira, entre otras. Sus vinos (y albariños espumosos) desprenden frescura y una personalidad única. Un descubrimiento que merece mucho la pena conocer.

    https://bodegaseidosela.com/es/

     

    3.-BODEGAS JOSÉ PARIENTE. - Viajamos ahora hacia una bodega top, José Pariente y entre sus vinos queremos recomendaros Las Fincas de José Pariente, un verdejo fermentado en barrica realmente excepcional. Los años dedicados al trabajo de zonificación y al estudio de los diferentes suelos, han permitido conseguir un vino de extraordinarios matices.




    Las Fincas pertenece a la nueva colección Las Fincas de la bodega y que además de “Las Fincas” se compone de “Finca La Medina”, “Finca Las Comas” y “25 años en barrica”. Son todos ellos “Verdejos de Guarda”. Elaboraciones que resaltan la singularidad y la riqueza de cada parcela, retratando la autenticidad y el carácter único de los terrenos donde cultivan sus uvas. Vinos con crianza que nacen en viñas viejas de Rueda asentadas sobre sus tradicionales suelos de cascajo, cantos rodados y sobre suelos de arenas. Una colección única que demuestra el gran potencial, la versatilidad y la capacidad de guarda de la variedad verdejo.

    https://josepariente.com/

     

    4.-BODEGAS LATARCE: Esta singular marca es el sueño enológico de la familia San José. Aunque fue en 2006 cuando adquirieron sus primeros viñedos, no sería hasta 2019 cuando se inagurase la bodega. Una finca de más de una hectárea con unas magníficas instalaciones que emulan el antiguo castillo y muralla de San Pedro de Latarce, símbolo de defensa de las tradiciones.




    En sus instalaciones, modernas e innovadoras, se conjugan valores como la funcionalidad, la higiene y sobre todo un férreo compromiso con el medio ambiente como filosofía de vida a partir de las energías renovables. Cuentan con agua de pozo con sondeo propio, energía eléctrica mediante placas fotovoltaicas y alcantarillado con depuradora propia. Un mimado espacio que alberga toda la maquinaria necesaria para la elaboración de sus preciados vinos con la última tecnología y el control manual, apostando siempre por el buen gusto y el buen hacer.

    Su Latarce selección, elaborado con uva 100% tinta de Toro y su Selección Verdejo son vinos que destacan por su elegancia. Imposible equivocarse con ellos.

    https://bodegalatarce.com/

     

    5.-BODEGAS FINCA LA PICARAZA: Finca la Picaraza es una bodega familiar que viene elaborando vinos de forma tradicional, generación tras generación desde su creación hace más de un siglo hasta la actualidad, siendo una de las bodegas más antiguas de la comarca Utiel-Requena. Rodeada por los viñedos pertenecientes a la misma, mayoritariamente de la variedad bobal (autóctona de la zona), la bodega utiliza como materia prima las uvas vendimiadas manualmente procedente de los mismos.




    Su vino, La Picaraza está elaborado con uva 100% Bobal. Se trata de un vino de capa alta y profundo color cereza picota con aromas muy expresivos de frutas rojas y negras silvestres.

    Su entrada en boca es redonda, de desarrollo amplio con abundante presencia de fruta madura y está reconocido con 92 puntos en la prestigiosa Guía Peñín (edición 2024).

    https://www.bodegafincalapicaraza.com/

     

    6.-BODEGAS PENTECOSTÉS: Escondidos en el Valle Miñor (Pontevedra), entre frondosos bosques atlánticos, conviven Pazo Barreiro y Pazo de Moldes, hoy vinculados entre sí, para elaborar un vino blanco único con denominación de origen Rías Baixas. Huyendo de modas efímeras, esta bodega defiende la identidad que genera su cautivador entorno. La luz, el clima, la tierra, la energía y el hombre, en definitiva, la creación, es la auténtica escultora de su único protagonista, la uva.




    Con estas premisas sus albariños -de compleja crianza sobre lías- son vinos luminosos, intensos y brillantes en los que destacan su acidez natural y su aroma frutal y refrescante con matices cítricos. Su boca es sabrosa y amplia, sin perder la finura de la uva albariño.

    https://bodegaspentecostes.com/

     

    7.- BODEGAS MATSU. - Con motivo de las próximas fiestas navideñas, la Bodega Matsu presenta una edición limitada y exclusiva que reúne los cuatro vinos de la familia Matsu en un elegante estuche diseñado para transportar la tradición y el sabor de los viñedos de Toro a los hogares.



     

    Por primera vez, los rostros de sus viticultores, protagonistas de las etiquetas de El Pícaro, El Recio, El Viejo y La Jefa, se encuentran juntos en una colección que es tanto un homenaje a la tierra como una experiencia vinícola completa para los apasionados del vino.

    https://bodegamatsu.com/





    1O AOVES EXCEPCIONALES PARA TUS PLATOS GOURMET

     Es nuestro auténtico oro líquido y desde Gastro y Gourmet no nos cansamos de recomendarlo siempre que podemos. Rico en antioxidantes y ácidos grasos monosaturados, es una excelente opción para la salud cardiovascular. Ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y diversos estudios le atribuyen también un alto contenido en polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir el cáncer.




    Pero es que además es parte de nuestra cultura y es ese ingrediente capaz en convertir en algo delicioso cualquier plato en que participe. Para uso propio o también como regalo navideño, aquí van nuestras recomendaciones.



    1.-PLANTÍO DEL DUQUE: La historia de este AOVE familiar se remonta al siglo XVIII. Sus antepasados ya tuvieron diversos molinos y almazaras y elaboraban su propio Aceite de Oliva Virgen Extra. Siempre con una calidad Premium y buscando obtener el mejor AOVE posible.




    Hoy, tras más de 200 años, esta familia sigue cuidando muchos de los mismos olivos que más de cinco generaciones atrás plantaron sus antepasados. Mantener viva dicha tradición es su filosofía y su razón de ser. Toda su producción es ecológica, de extracción en frío y recolección temprana.

    https://plantiodelduque.com/


    2.-ECOPROLIVE: Viajamos ahora a una pequeña almazara de Puente la Reina (Navarra) cuya filosofía pivota sobre el eje salud y el resultado es un producto de altísima calidad con un nivel de polifenoles (antioxidantes) tres veces superior al de un aceite medio. No todas las olivas pueden ser Ecoprolive. Sólo utilizan variedades autóctonas, perfectamente aclimatadas, procedentes de cultivos BIO de secano y a una altura determinada.




    Sólo utilizan la pulpa, deshuesan antes del prensado, con lo que se potencia el sabor y aroma y elimina los componentes celulósicos del hueso. Ofrecen 4 variedades, Edición Limitada, Sin Filtrar, Cornicabra y Coupage. En 2024, de nuevo, El Edición Limitada y el Sin Filtrar se han clasificado entre los 10 AOVEs más saludables del mundo en el World Health EVOO Contest.

    https://ecoprolive.com/

     

    3.-PALACIO DE LOS OLIVOS: Palacio de Los Olivos, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) Nº1 en el ranking mundial The EVOO World Ranking, por recibir una gran cantidad premios anuales, nacionales e internacionales, en sus variedades de aceituna Picual y Arbequina, empezó en octubre la recogida de su aceituna, verde y fresca, en su magnífica finca, Los Palacios, en Almagro, Ciudad Real, bajo el singular clima manchego.




    El AOVE de Palacio de Los Olivos destaca y se diferencia notablemente por la explosión de aromas y sabores frescos, herbáceos y frutales que desprende, al margen de sus valores nutricionales intrínsecos, y diferentes paneles expertos de cata, compuestos por más de ocho expertos catadores de todas partes del mundo, lo valoran y puntúan cada año otorgándole innumerables y merecidos premios.

    https://olivapalacios.es/


    4.-GREEN SUBLIM: Hablamos ahora de una pequeña empresa familiar que tras años dedicándose a la agricultura han ampliado sus objetivos dedicándose a la producción y comercialización de sus propios AOVES que consiguen a partir de dos variedades de aceitunas autóctonas de la localidad jiennense de Villanueva del Arzobispo y de la vega del río Guadalimar, la royal y la picual.




     

    Su filosofía parte de una agricultura racional que busca la calidad, por encima de la cantidad de las cosechas. Sumado todo esto a sus métodos de producción, exquisitamente cuidados, dan como resultado un zumo excelente en el que el justo picor y amargor de los antioxidantes del árbol se mezclan con los aromas puros del campo. Multitud de sabores y aromas frescos, como los de la hierba recién cortada, tomates, almendras verdes, alcachofas que constituyen una auténtica delicia para los paladares más exigentes.

    https://aovegreensublim.com/


    5.-PAGO LAS MONJAS: Pago Las Monjas es un proyecto familiar fraguado en un paraje de la Sierra de Montoro llamado Finca las Monjas. Un lugar donde solo adentrándose en sus 65 hectáreas de olivar se puede sentir la tradición molinera que desde el año 1754 impregna esta tierra. Olivar que produce aceitunas de la variedad Picual y Nevadillo Negro (Autóctona de la Sierra de Montoro) que dan un sabor único y exclusivo a estos aceites.


     


     Al tener un alto contenido en Polifenoles confiere al aceite un amargor y picor característico además de una excelente estabilidad frente a la oxidación. El resultado son aceites de oliva virgen extra de primerísima calidad, de cuidada elaboración artesanal en la que exigen los más altos estándares de calidad, recogiendo la oliva en su momento óptimo de maduración, extrayendo el zumo en frío mediante procedimientos mecánicos y siempre el mismo día de su recolección. Así se garantizan la preservación de todas sus cualidades sensoriales y saludables, así como su alto valor nutricional.

    https://www.pagolasmonjas.com/


    6.-CASTILLO DE CANENA: Más de dos siglos de historia y de aprendizaje como olivicultores y elaboradores de aceite de oliva en los que, sumados a un firme compromiso con la sostenibilidad, la innovación, la calidad y la excelencia, se han convertido en líderes mundiales en el sector del Aceite de Oliva Virgen Extra premium.




    Gran variedad de AOVES unidos todo ellos por la línea de la excelencia. Sus AOVES de primer día de cosecha tanto en variedad picual como arbequina son sensacionales, pero en su catálogo tiene grandes joyas como su Castillo de Canena al humo de roble, su Castillo de Canena amontillado o su AOVE biodinámico.

    https://www.castillodecanena.com/


    7.- ACEITES BALUARTE: Baluarte nace de la inquietud de dos hermanos de comercializar la producción de una familia tradicional y olivarera. Situado en la comarca norte de Jaén, concretamente en el municipio de Baños de la Encina, encontramos una tierra milenaria llena de vida a través de sus olivares, su embalse y de la influencia y cercanía de Sierra Morena, lo cual conlleva una riqueza en aromas que está presente en sus Aoves.




    Su Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Resulta ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.

    https://www.aovebaluarte.com/


    8.-LA CANTONA AOVE. - La Cantona Aceite de Oliva son Miguel Cantón y Tanja Classen y produce su AOVE de cosecha temprana de aceitunas del olivar, que los padres de Miguel han estado trabajando en arrendamiento durante 50 años. Miguel compró la finca hace unos cuatro años y desde entonces ha estado modernizando el cultivo. Los olivos centenarios de Picual ahora son olivar ecológico, igual al superintensivo que plantó de la variedad Arbequina.




    Su olivar, cuya parte de su linde forma el río Guadalquivir, es un espacio que ofrece vida a una flora y fauna muy diversa. Esto se refleja en las cualidades organolépticas de sus  AOVES, que poseen un afrutado con notas verdes y herbáceas en el caso del Picual y notas más dulces y afrutados en el caso del Arbequina. Su variedad de AOVE Frantoio presenta sutiles notas de manzana verde y almendra verde y deleita al paladar con su frescura y cremosidad debido a su mayor densidad.

    https://lacantona.com/

     

    9. AOVE PEÑA LUNA. - Cuatro generaciones dedicándose a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) selecto. Todos sus AOVES se obtienen de manera sostenible. Prueba de ello es su Hojiblanca Ecológico que ha conseguido grandes reconocimientos del sector como una medalla ECOTRAMA oro y el premio al mejor AOVE ecológico de la provincia de Sevilla.

     



    En su catálogo encontramos tanto monovarietales de extracción temprana de variedad Hojiblanca, Hojiblanca ecológico, Arbequina y Koroneiki, como su AOVE Ancestral que comenzara a elaborar el abuelo de la actual gerente de la empresa obtenido a partir de la molturación en diferentes proporciones de sus tres variedades de aceitunas (arbequina, hojiblanca y koroneiki). También producen aceites de sabores en los cuales no se emplean aromatizantes y que se elaboran moliendo la aceituna junto con el ajo, la albahaca, la lima o la mandarina.

    https://aovepenaluna.com/es/

     

    10.- AOVE LOS ALBACARES. – Su AOVE se elabora a partir de aceitunas seleccionadas a mano, provenientes de olivos centenarios cuidados meticulosamente durante todo el año. La recolección de las aceitunas se realiza a finales de octubre, cuando el fruto se encuentra en envero, lo que permite que el aceite conserve todas las esencias y propiedades naturales del fruto. El mismo día de la recolección, se procede a la elaboración del aceite, asegurando que se mantenga la temperatura óptima del fruto para preservar su calidad. El proceso de extracción se realiza en frío mediante procedimientos mecánicos, lo que permite obtener un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad.



     

    Además de sus AOVES, picual y coupage, la nueva generación que gestiona la empresa ha abierto su catálogo a otros productos como mermeladas, chocolates, aceites aromatizados e incluso productos cosméticos relacionados con el aceite de oliva.

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