La ESAO (Escuela Superior del Aceite de Oliva) acaba de dar a conocer los aceites ganadores de la séptima edición de sus premios oficinales, los ESAO Awards en los que Palacio de los Olivos se ha hecho con el galardón al Mejor AOVE Internacional en variedad picual, logrando una posición destacada entre los más de 170 aceites participantes de todo el mundo (España, Italia, Portugal, Grecia, Turquía, Líbano, EEUU y Brasil).

 

En variedad picual:

·         1^er premio Best International EVOO

·         1^er premio Mejor AOVE Spain

·         1^er premio Mejor AOVE Castilla-La Mancha

 

En variedad arbequina:

·         Finalista Best International EVOO

·         3^er premio Mejor AOVE Spain

·         2º premio Mejor AOVE Castilla-La Mancha

 

Dichos reconocimientos se suman a las más de 200 medallas de prestigiosos concursos de AOVE nacionales e internacionales que acumula y que revalidan su posición de nº1 del ranking internacional “The EVOO WORLD RANKING” en las variedades PICUAL – por séptimo año consecutivo-  y ARBEQUINA.  

 

LA CLAVE DE SU ÉXITO

No hay secreto: el éxito está en la pasión y el esfuerzo de esta empresa manchega para elaborar aceite de máxima calidad, empezando por la minuciosa atención y el cuidado puesto en su magnífico olivar durante todo el año; por el esmero en la recogida de una materia prima inmejorable, verde, sana y fresca, como son sus aceitunas; y en el estricto proceso de extracción de su aceite, como receta particular, única y singular, gracias al control exhaustivo de cada parte del proceso de producción. Un perfecto trabajo en equipo también reconocido a nivel mundial entre los expertos del sector.

Otros factores determinantes son que Palacio de Los Olivos apuesta por la innovación y por el impacto medioambiental positivo, y la aplicación de técnicas sostenibles y siempre respetuosas con el medio ambiente en su excepcional olivar sobre tierras calatravas de origen volcánico en Almagro (Ciudad Real) y bajo el característico clima manchego que permite un óptimo desarrollo del olivo y la aceituna. El AOVE de Palacio de Los Olivos destaca por su alta calidad y carga de valores nutricionales, y se materializa en su explosión de aromas y sabores frescos, herbáceos y frutales, muy diferenciados con respecto a otros.

 

VARIEDADES PALACIO DE LOS OLIVOS:

-       Variedad Picual: con cuerpo, muy afrutado en nariz y boca, y notas positivas de amargo y picante equilibradas, con matices que recuerdan a hierba fresca, planta de tomate, kiwi y hierbas aromáticas.

 

-       Variedad Arbequina: muy aromático y más suave y delicado de sabor, que desprende notas de cata que recuerdan a la alcachofa fresca, a las manzanas verdes, con regusto de almendra verde, plátano y manzana y frutos rojos.

 

 

 

P.V.P.R. 500ml 9,95€

P.V.P.R. 250ml 5,20€

 

De venta en

El Corte Inglés, Supermercados Sánchez Romero, principales centros comerciales

y en https://olivapalacios.es/

 Sushita Cabana abre sus puertas en Aravaca para convertirse en el restaurante insignia de la zona. Con esta nueva apertura, el Grupo Sushita sigue creciendo y reinventándose con restaurantes singulares, sumando su octavo restaurante en Madrid para consolidar aún más su presencia en la ciudad.

Es un restaurante amplio y luminoso, donde el salón destaca gracias a una imponente chimenea de mármol rojo proveniente del Mercado de Las Pulgas de París. El ambiente está adornado con piezas únicas, como dos grandes jarrones de bambú italiano de los años 70, adquiridos en la reconocida tienda de antigüedades Slou, lámparas de bambú importadas de Italia y exquisitos jarrones procedentes de Siena.

Destaca especialmente un impresionante mural pintado a mano por Johina García Concheso, una de las muralistas más destacadas de España.

Además, Sushita Cabana cuenta con un exclusivo espacio privado diseñado como una lujosa jaima de lino con tintes naturales, decorado con papeles únicos que muestran maravillosos jardines, transportándote a la refinada esencia de Asia.

“Sushita Cabana” fusiona la cocina japonesa con una gran variedad de platos de la cocina cantonesa y del sudeste asiático.

Para crear su variada oferta gastronómica, el equipo de chefs emprendió un extenso viaje a Hong Kong y otras regiones de China, donde se inspiraron en los sabores y técnicas culinarias de la cocina cantonesa y del sudeste asiático.

Entre los platos más destacados se encuentran el Bao de Wagyu con huevo de codorniz y salsa teriyaki, la tosta artesanal de hamachi y aguacate, el innovador falso nigiri con atún sobre un crujiente inflado y una emulsión en su interior, el refrescante carpaccio de pez limón con ricota y cítricos, y la irresistible pizza crujiente de verduras de temporada al carbón. Estas delicias culinarias hacen de esta carta una auténtica tentación para los amantes de la buena comida.

Además, en Sushita Cabana se mantiene el compromiso con la salud -característica que distingue a todos los restaurantes del Grupo Sushita- mediante el uso de materias primas que brindan múltiples beneficios para el organismo. Esto incluye el agua alcalina, el salmón noruego libre de hormonas y antibióticos, así como verduras frescas de proximidad.

La vajilla del restaurante ha sido diseñada por Sandra Segimón, presidenta de Sushita, en colaboración con el equipo de Marketing de la marca. El logotipo, que evoca la imagen de una majestuosa jaima, también ha sido concebido por este talentoso equipo.

Sushita Cabana cuenta con un espacio dedicado a la exposición y venta de las piezas más destacadas de vajillas y complementos de Eugenia & Sushita. Los cócteles son un punto destacado en Sushita Cabana, con tragos tan originales como “Ginger Paloma (Tequila, Zumo de Pomelo, Zumo de lima, Sirope de jengibre y Soda)”, “Pisco Lychee sour (Pisco, Sirope de lychee, Zumo de lima y Clara de huevo)” y “Mango Picante Colada (Ron Blanco, Leche de coco, Zumo de Piña, Sirope de mango, Salsa Tabasco, Zumo de lima)”; Además de los clásicos como Dry Martini, Margarita, Mojito y Apperol Spritz.

Una vez más, cada detalle del nuevo Sushita está cuidadosamente seleccionado y elegido para que la experiencia sea irrepetible.

 Bodegas HABLA organiza el próximo 3 de mayo la segunda Edición de la Jornada EXTREMUM FEST, en su espacio de eventos Dehesa La Torrecilla (Trujillo). Este festival gastronómico extremeño es un homenaje a la carne de vacuno procedente de la ganadería sostenible que se crían en libertad en su propia finca. 

Bajo el sello de Vakuno, HABLA busca la excelencia en un nuevo sector premium, con la cría de una ganadería de vacuno en expansión (Simmental, Angus, Cachena y Limusin) que apuesta por conseguir una mejor calidad de la carne mediante una crianza ecológica y sostenible.  

La finca se extiende a lo largo de 1.000 hectáreas de terreno donde esta ganadería de vacuno sostenible convive con una de las mayores yeguadas de caballos de pura raza española en el mundo; un espectáculo natural que disfruta del viñedo de Bodegas HABLA como telón de fondo. En medio de este oasis, encontramos Dehesa la Torrecilla, un cortijo señorial que conserva la estética tradicional y su esencia legendaria; convenientemente elegido para la celebración de EXTREMUM FEST, por sus amplios salones y versatilidad de espacios para la celebración de los eventos más distinguidos.

 

VINOS HABLA Y CABALLOS DE PURA RAZA ESPAÑOLA

La jornada EXTREMUM FEST no es solo un evento diseñado para meatlovers (amantes de la carne). Durante este encuentro gastronómico, los asistentes podrán embeberse de la belleza natural que emana nuestra finca, rodeados de viñedos y dehesa extremeña donde se crían en libertad nuestra ganadería de vacuno sostenible.

Además, los invitados podrán disfrutar del encanto de una de las mayores yeguadas de pura raza española en el mundo, durante una majestuosa exhibición de caballos durante el cóctel del evento. Todo ello, armonizado con la excelencia de los vinos HABLA presentes durante todo el evento y una completa visita a la bodega y sus instalaciones.

Esta jornada es una oportunidad perfecta para disfrutar del campo de Extremadura y de las bondades que ofrece la finca de Bodegas HABLA. Pero, además, es una declaración de intenciones para los paladares carnívoros más exigentes y sibaritas. Durante el evento, los invitados disfrutarán de un cóctel con diferentes islas gastronómicas donde, además de carne de vacuno, podrán degustar otras delicias de la gastronomía extremeñas especialmente diseñadas por el equipo de restauración de la finca La Torrecilla. Para finalizar, un festín carnívoro, a base de chuletón de vaca castrona madurada, será el responsable de poner punto y final a esta jornada gastronómica.

DETALLES DE LA JORNADA

Esta jornada gastronómica, donde enoturismo, exhibición de caballos y festín carnívoro se combinan con maestría y elegancia, tendrá lugar el viernes 3 de mayo, coincidiendo con la celebración de la afamada Feria del Queso de Trujillo.

La inscripción para asistir a esta experiencia gastronómica se gestiona a través de la página web de Bodegas HABLA: https://www.bodegashabla.com/extremum-fest/

Fecha: 3 de mayo de 2024

Horario: De 11:30h. a 20:00h.

Lugar: Bodegas HABLA Y Dehesa La Torrecilla – Ctra. N-5, km 259. Trujillo (Cáceres)

Precio: 150€/adulto y 50€/niño (entre 5 y 12 años). Menores de 4 años gratis.

La inscripción al evento incluye visita completa a la Bodega HABLA, Exhibición de Caballos, cóctel gastronómico y festín carnívoro; todo ello, con los vinos HABLA como protagonistas de la jornada. Servicio de autobús gratuito desde Trujillo.

 

 

Caprice des Dieux y Saint Agur, quesos de Mantequerías Arias, filial española del grupo Savencia y líder mundial en especialidades queseras, han colaborado con François Chartier (renombrado experto mundial en aromas y creador de la ciencia de “Armonías Moleculares”) para llevar a cabo el análisis del ADN de ambos quesos. El objetivo es acercar al público nuevas e inspiradoras combinaciones de ingredientes propias de maridaje de estrella Michelin, sin salir de casa.

Para el análisis del estudio de armonías moleculares, que ha sido desarrollado por Chartier World LAB Barcelona, se han invertido más de 100 horas de investigación, llevando a cabo 14 análisis de laboratorio y 10 catas organolépticas. Tras definir el perfil cromático y el ADN gastronómico de los quesos Caprice des Dieux y Saint Agur, se han identificado más de 280 moléculas aromáticas, dibujando la cartografía de los mejores ingredientes y bebidas complementarias para ambos quesos. El equipo de Chartier World ha perfeccionado una lista de ingredientes y bebidas con los que los quesos comparten una o más moléculas dominantes, capaces de crear armonías gastronómicas perfectas atestiguadas por la ciencia.

En el caso de Caprice des Dieux, una especialidad francesa única, referente gourmet en todo el mundo y que destaca por su sabor suave y doble textura, es perfecto para combinarlo en cualquier receta con ingredientes tan inesperados como el aguacate, los champiñones, la albahaca, la piel de naranja, el cilantro, los copos de coco, la lavanda o las anchoas, y para crear el maridaje con un vino de chardonnay o una cerveza IPA entre otros.  

Por su parte, Saint Agur, el queso azul más vendido de Europa resulta sorprendente al combinarlo con frutas como el plátano, la cereza, la piña, la mora o la manzana amarilla, y con otros ingredientes como el café, el jengibre, el chocolate negro, la salsa de soja, la patata o los espárragos asados.  

 

“Caprice Des Dieux y Saint Agur son dos quesos con unas armonías aromáticas que permiten ir un paso más allá y dejar atrás las combinaciones convencionales para dar paso a otras más sorprendentes, inspiradoras y fáciles de preparar. Estos quesos funcionan científicamente con una gran cantidad de ingredientes que todos tenemos en casa y que nos permiten hacer diferentes recetas para disfrutar de esta joya gastronómica de otra manera”, explica el experto mundial en aromas, François Chartier.  

Propuestas sorprendentes y fuera de lo convencional, con ingredientes fáciles de encontrar que funcionan científicamente con Caprice Des Dieux y Saint Agur, y que resultan ideales para disfrutar del queso con todos los sentidos.  

 Marqués de Riscal ha lanzado al mercado la añada 2018 de su Gran Reserva, uno de los vinos más venerados de la bodega.

Marqués de Riscal Gran Reserva es un vino que posee el estilo tradicional de la Rioja Alavesa en su máxima expresión. En su elaboración se emplean uvas de viñas de más de 80 años, tanto de producciones propias como de viticultores locales habituales. Una crianza de 28 meses en barrica de roble francés, y otros tres años en botella antes de su comercialización, dotan a Marqués de Riscal Gran Reserva de un gran carácter y elegancia. La experiencia y el buen hacer de la compañía aseguran que las mejores añadas de este vino se conservarán en la botella durante 50 años o más, manteniendo sin duda un sabor delicioso.

De intenso color rojo picota, en nariz expresa una intensidad aromática compleja pero en perfecto equilibrio entre aromas frutales y torrefactos del ligero tostado que recuerda a finas maderas. En boca es untuoso, en armonía con la fruta, redondo y con un final persistente. Es por ello que Marqués de Riscal Gran Reserva acompaña a la perfección los quesos curados, el jamón, las carnes rojas y todo tipo de asados y guisos de caza.

Sobre Marqués de Riscal

Marqués de Riscal siempre ha sido una empresa pionera y referente del sector vitivinícola. Ya en 1858 se convirtió en la primera bodega de Rioja elaboradora de vinos según los métodos bordeleses.

En 1972 pasó a ser la primera bodega impulsora de la Denominación de Origen Rueda -donde se elaboran sus afamados vinos blancos- y en 1991 se lanza Barón de Chirel, primer vino de alta expresión, Barón de Chirel 1986.

En 2006 inauguró la Ciudad del Vino con un edificio diseñado por el arquitecto Frank O. Gehry, que supone la obra más vanguardista realizada hasta la fecha por una bodega española.

En 2018 consiguió la certificación ecológica de los viñedos en Rueda. Marqués de Riscal apuesta por elaborar vinos con la mínima intervención posible queriendo resaltar la pureza varietal y el carácter del terruño de esta zona del Duero.

En 2020 la compañía avanzó en su compromiso con la sostenibilidad instalando un sistema de autoconsumo solar fotovoltaico en el Hotel Marqués de Riscal, a Luxury Collection Hotel. En 2023, la instalación de 1.740 paneles solares en su bodega de Elciego, Álava, supuso un paso más en su estrategia hacia el autoconsumo energético.

En 2023 Marqués de Riscal ha sido elegido el segundo mejor viñedo y bodega del mundo por tercer año consecutivo en el certamen World’s Best Vineyards, un ranking que se elabora anualmente con los mejores destinos enoturísticos del mundo.

Marqués de Riscal comercializa sus productos en más de 110 países y sus vinos gozan de las más elevadas distinciones internacionales, así como numerosos premios y menciones en prensa especializada.

 

Bodegas HABLA abre sus puertas al cielo de su viña en una experiencia eno-astronómica, con motivo de la celebración del equinoccio de primavera el próximo 23 de marzo. Situada en una gran llanura, alejada de la emisión lumínica de Trujillo y sin otros puntos de luz a su alrededor, HABLA es un lugar privilegiado para la observación del cielo nocturno desde el que podremos ver una gran cantidad de objetos y tesoros celestes, además de una Luna llena espectacular.

Esta experiencia fusiona la tierra y el cielo en un viaje sensorial que supone un punto de partida para descubrir el universo en el que vivimos desde un espacio privilegiado: Bodegas HABLA. Para el desarrollo de esta experiencia, contaremos con expertos divulgadores astronómicos de la estrategia “Extremadura, Buenas Noches”, así como de los técnicos de la bodega que guiarán la actividad a lo largo de la bodega. 

Este 23 de marzo, bajo el manto del equinoccio de primavera, la luna se desvelará en un 95% de su esplendor, tiñendo en plata las viñas que rodean la Bodega HABLA. Durante este viaje Eno-Astronómico, hablaremos sobre el equinoccio de primavera que tendrá lugar en estos días, y de su importancia al marcar el momento en el que el día y la noche tienen prácticamente la misma duración, un símbolo de nuevo comienzo y renacer.

Sin duda, una noche para recordar y disfrutar en familia, pareja y con todos aquellos que sientan pasión por el vino y los secretos que esconde nuestro cielo estrellado.

 

Programa de la experiencia Eno-Astronómica

Este viaje astronómico y vinícola se celebrará como experiencia única el sábado 23 de marzo a partir de las 19:30h., e invita a perderse en la poesía de la vid y la sinfonía cósmica que dan vida a los vinos HABLA.

Durante la visita a la bodega, la astronomía se entrelaza con la elaboración de los vinos más exquisitos, estableciendo un paralelismo entre la astronomía y la viticultura ecológica de Bodegas HABLA.

Durante una cena estelar, la degustación de cuatro vinos armonizados con tapas de estética astronómica fusionará los sabores terrenales con el encanto celestial. Cada sorbo, una constelación de matices; cada bocado, una galaxia de sabores que danzan en el paladar.

Al caer la noche, el viñedo de Bodegas HABLA se transforma en un observatorio privado. Telescopios y sistemas de proyección dirigidos por los divulgadores astronómicos de la estrategia “Extremadura, Buenas Noches” nos guiarán a través de las maravillas del cielo nocturno. Todo ello, acompañado de una copa de vino HABLA que ofrecerá un toque de distinción a la clausura de esta actividad única.

Detalles de la actividad

·         Cuándo: Sábado, 23 de marzo a partir de las 19:30h.

·         Duración: 4 horas aproximadamente

·         Precios: Adultos 80€ y niños (a partir de 3 años) 35€. Menores de 2 años gratis.

·         Reservas: bodegashabla.com