Llega a España ‘This is Rumba’, un concepto creado por Ron Matusalem en el que prima el buen gusto. Porque nada es más inspirador que este ron, nacido en Cuba y elaborado en República Dominicana. Todo un clásico atemporal qué desde su creación en 1872, marcó un antes y un después, a través de una fórmula secreta que ha ido pasando de generación en generación.

Ahora, un siglo y medio más tarde, Ron Matusalem sigue haciendo historia gracias a ‘This is Rumba’, que traerá a la capital española el brillo de los años dorados de la Habana. ‘This is Rumba’ no es un pop-up store al uso, se trata de un espacio multidisciplinar que aúna lo mejor de la gastronomía, de la coctelería y del diseño. El escenario elegido es la Calle Montesa nº39, que estará abierto al público, desde el 29 de septiembre al 8 de octubre.

 

Restaurante, ponencias, talleres, degustaciones y más, de la mano de primeras figuras, tales como la chef Ketty Fresneda, chocolates Oriol Balaguer, quesos Formaje, entre otros. El plan perfecto donde dejarse llevar por el carácter y la sofisticación de Ron Matusalem.

 

LA TASQUITA BY KETTY FRESNEDA

Nadie como la ex finalista de Masterchef 6 para capitanear el restaurante de ‘This is Rumba’. La cubana, que dejó su carrera de medicina para dedicarse en cuerpo y alma a su verdadera pasión, es uno de los fichajes estrella del pop-up.  

 

Ketty traerá todo el sabor de Cuba a través de un menú degustación maridado con Ron Matusalem; una pequeña muestra de algunas de las propuestas gastronómicas de su restaurante en Pontevedra; ‘Kutún Cocina Traviesa’, donde combina la gastronomía española y caribeña. El menú se podrá degustar previa reserva a través de fever up, durante los días 29 y 30 de septiembre y 1 y 2 de octubre.

 

Estos exclusivos encuentros contarán con propuestas llenas de matices exóticos que deleitarán los paladares desde el aperitivo al postre.

 

 

INSPIRING WORKSHOPS

Ron Matusalem también estará acompañado por dos invitados de excepción; los chocolates de Oriol Balaguer y los quesos de la firma Formaje. ¿Quién mejor que ellos para combinar todo el sabor de este ron?

 

Oriol Balaguer es un personaje imprescindible en la historia reciente de la pastelería española. Un repostero que encarna a la perfección lo que entendemos como pastelería de autor y que como Ron Matusalem, se define a sí mismo como alguien inquieto, arriesgado y que siempre busca dar un paso más.

 

Por su parte, Clara Díez y Adrián Pellejo son un joven matrimonio que busca la excelencia en todos sus productos diferenciándose de quesos artesanales típicos. Formaje es mucho más que una quesería tradicional, se trata de un espacio que genera a sus clientes, experiencias y vínculos con diferentes sectores.

 

Cada una de las firmas realizará dos talleres, los días 2 y 7 de octubre (Balaguer) y 30 de septiembre y 8 de octubre (Formaje).

 

INSPIRING TALKS

Tres ponencias, tres personalidades, tres disciplinas. Moda, interiorismo y artesanía se dan cita en este pop-up store en unos encuentros de lo más inspiradores que no dejarán indiferente a nadie.

El periodista y comisario del Museo del Traje, José Luis Díez Garde, hablará de la sastrería moderna y de la elegancia relajada de los dandis de los años dorados de La Habana. Fran Cassinello, de Mandalay Interiorismo, será quien se encargue de mostrar todo su expertise en lo que a decoración se refiere, haciendo un recorrido por las tendencias en arquitectura e interiorismo a través del paralelismo con el mundo de la mixología. Para finalizar, Sophie Arrú de la firma Wairinas, será quien exponga que hay detrás de su marca y cómo se trabaja día a día a través del ritmo y del color de la artesanía caribeña.

Adicionalmente, se llevarán a cabo distintas catas y talleres de coctelería dirigidos por el Brand Ambassador de la marca, Luca Bonsignori y por Yerai Monforte (Bad Company 1920), que estará como invitado especial en dos de los talleres. Las entradas para todas las actividades, se encontrarán disponibles en fever up a través de This is Rumba Ron Matusalem. En paralelo, todos los días estará abierta al público la tienda de Ron Matusalem donde se podrán adquirir las mejores referencias de la marca.

Saca tus entradas a través de:

https://feverup.com/m/103355

A la venta en:

 

https://tienda.bodegasramonbilbao.es/productos/espirituosos/ron/ron-matusalem.html

Soho Club Madrid presenta un nuevo brunch en la capital con el que marcar el ritmo más canalla los sábados y domingos a las 12.00 H y es que  llega Wonder Brunch, un completo espectáculo inspirado en la versión más canalla de Alicia en el País de las Maravillas, de Lewis Carroll, para amenizar las mañanas de los sábados y los domingos a partir de las 12.00 H.

En Wonder Brunch el show estará servido para despertar a los amantes del desayuno tardío. Una completa propuesta gastronómica que incluye un surtido dulce acompañado por mantequilla y mermelada, yogur natural o fruta recién cortada junto a una amplia carta salada pasada por camareros. Un concepto “botomless” que ofrece crema de temporada, ensaladas, quesos e ibéricos, así como Hummus, Croquetas artesanales, Mini burguers de buey o Mini-tacos de cochinita.

Eso sí, que no falte un plato principal a elegir: Huevos benedictinos Soho (imprescindible), Tosta saludable con aguacate y salmón, Asado en su salsa con parmentier, Pollo al Tandoori o Fish & Chips. Y una sección dulce de tartas y postres caseros para dejarnos con muy buen sabor de boca.Un brunch acompañado por zumos naturales, aguas aromatizadas y Soho Bubbles. Siempre, con la opción de disfrutarlo con o sin cóctel. 

Wonder Brunch  26 €, persona (IVA INCLUIDO)

Wonder Brunch con cóctel  32 €, persona (IVA INCLUIDO)

 La zona del Paseo del Prado (declarada recientemente por la UNESCO Paisaje de la Luz dentro de la categoría de Paisaje de las Artes y las Ciencias) ya cuenta con un motivo más para afrontar la vuelta de las vacaciones con mucho sabor. NuBel, restaurante integrado en la sede del Museo Reina Sofía, inicia la recta final del verano con varios hitos gastronómicos reseñables.

El primero, la última aportación a su extensa carta gastronómica, el Golden Brunch by Mumm, un guiño a uno de los momentos más it del sector, que comienza con su tabla de embutidos y quesos italianos para compartir. No falta la tradicional Coppa de Parma, la n´duja (la sobradasa del país de la bota), su speck a Montagna, el salami, la mozzarella y el parmesano a través de diferentes formatos.

Como principales a elegir, hay cuatro opciones; una de ellas todo un imprescindible en los brunch estadounidenses: su plato de Chicken & Waffles, pollo marinado picante crujiente con una salsa agridulce de base de sirope de arce, papada ibérica y crema de queso entre dos tradicionales gofres con un buen protagonismo de las salsas únicas de NuBel.

El sándwich de pastrami (cuya carne se ha marinado en especias durante 72 horas y se ha hecho al calor de la leña durante otras 48) es otro de los platos esenciales. Recomendable para quien guste de las cocas y de las salsas agridulces. Para los clásicos del brunch, los huevos benedictinos (con jamón ibérico) siempre serán otra opción infalible. Un brunch que también prioriza las opciones vegetarianas, con su plato de aguacate a la brasa relleno de verduras escalibadas.

El Golden Brunch by Mumm incluye también dos postres: un bowl de Açaí y su Tostadón Francés: pan de hojaldre remojado en leche con yema, tostado en caramelo con una base de crema de yogur y chocolate blanco y helado de vainilla natural.

El guiño a las burbujas lo aporta Mumm, con una barra libre de mimosas que hace las delicias de los seguidores del brunch más auténtico, todo a un precio de 39€.

Una nueva opción que ya puede disfrutarse desde el pasado sábado 11 de septiembre, tanto en el interior de NuBel como en su último espacio gastronómico inaugurado, su terraza. Presidida por una gran barra de coctelería circular con un olivo central acompañando a los comensales, este nuevo escenario va camino de convertirse en otro de los place to be de la capital tras el verano.

Para los partidarios de los selfies al aire libre, la nueva terraza solo incluye el Golden Brunch dentro de esta opción. Sin duda, NuBel ya encabeza las listas gastronómicas de la generación millenial, no solo para el momento del brunch, sino también a la hora de los maxi desayunos y de los almuerzos y tardeos más coloridos. Su Afternoon Tea, inaugurado esta primavera, lo ha posicionado como uno de los lugares más innovadores en cuanto a seguir aportando sabor y momentos Premium en la mesa.

 

 El sabor español tiene nombre. Y lo encontrarás con una localización inmejorable en el corazón de Madrid, en la Plaza Mayor. Porque en el número 23, el restaurante Arrabal ha renovado su terraza junto a nueva propuesta gastronómica en horario non-stop desde las nueve de la mañana en la que podrás desayunar, comer y cenar, tomar el aperitivo o disfrutar de su tapería y bocadillería.

 

Una experiencia dividida en diferentes espacios que apuesta por su terraza, recién renovada con mantelería y decoración vegetal, para convertirse en uno de los place to be de la capital. Su carta, incluye platos tan castizos como el Cucurucho de calmares, las Croquetas cremosas de jamón ibérico, o la Sartén de huevos rotos con jamón ibérico y patatas a lo pobre, que conviven con propuestas renovadas como las Berenjenas en tempura sobre humus cítrico y miel de caña. También apuesta los productos del campo con la Flor de alcachofa a la plancha con parmentier o la Ensalada de tomatitos corazón de buey con ventresca y sus tomatitos.

 

Los arroces no pueden faltar con todas sus variedades: marisco, señoret, pollo y verduras y negro. Sin olvidar la Fideua de Marisco o la Pasta nero con gambas y salsa picantona. Siempre acompañado por una cuidada selección de carnes y pescados con especialidades que incluyen la Merluza a baja temperatura con salsa verde o su conocido Cachopo, que hace un guiño a Asturias en su versión solomillo de ternera con cecina y queso de cabra y que resultó Campeón mejor cachopo de España 2019.

 

Todo, acompañado por una propuesta dulce donde no puede faltar la Tarta de queso fluida junto a una propuesta de cócteles clásicos y de autor para completar la experiencia junto a su cuidada bodega.

Para acompañar el aperitivo o, simplemente, picar algo entre horas, Arrabal apuesta por el concepto de tapas y bocatas. Su faceta más desenfadada (con un toque canalla) que algunos de los platos más icónicos de su carta (en versión tapa) y que incorpora otros como el pincho de tortilla de patata.

 

Y para todos aquellos que no puedan rendirse a los encantos de disfrutar un Bocadillo de calamares en su visita a la Plaza Mayor, Arrabal amplía su bocadillería con el Bocadillo de jamón ibérico con tomate, el Bocadillo de Lomo y Queso y nuestro Don José. ¡Pero tendrás que ir a Arrabal para saber qué es!

 La historia de Blushell Marisco Gourmet, tiene un recorrido de más de 35 años en el País Vasco como empresa de importación y selección del mejor marisco vivo. La empresa se ha forjado un gran prestigio a lo largo de los años hasta convertirse en sinónimo de alta calidad. En 2020 y siguiendo el plan de expansión para 2025, Blushell ha apostado por el mercado madrileño, acercando diariamente lo más alto del panorama gastronómico especializado en mariscos poniendo, desde el puesto 109 de Mercamadrid.

A esta dilatada experiencia en el sector del marisco vivo, se suma su flota propia de camiones viveros, dotados de tanques de 1.200 litros de capacidad con todo el equipo necesario para el control del oxígeno y la temperatura del agua que garantice el óptimo transporte del marisco vivo, haciendo de Blushell el especialista en la importación y venta de marisco vivo.

“Para consumir un marisco de calidad y mantener su textura firme, ha de trasladarse vivo desde el momento de la captura y es fundamental que sea en agua de mar, en grandes tanques controlados para evitar los golpes que contaminan la carne del marisco y provoca luego ese sabor ácido tan desagradable” recuerda Alfonso García Sánchez, Director comercial nacional

“Blushell Marisco Gourmet es un negocio hecho a sí mismo, que ha sabido sacar partido de las oportunidades que el mercado iba ofreciendo en cada época, adaptándose a los nuevos tiempos, incorporando las nuevas tecnologías al negocio, sin perder nunca de vista la esencia de nuestro origen y la importancia de la tradición a la hora de capturar y transportar nuestro marisco”.

Blushell Marisco Gourmet cuenta con unas modernas instalaciones centrales en Bilbao, de más de 2000 m^2, junto al aeropuerto, en el Polígono Industrial Astikene, de Derio.

Todas las instalaciones cuentan con agua de mar depurada, y de manera permanente se vigila la temperatura, niveles de oxígeno y Ph del agua. Dispone de zona de muelles para la recepción de materias primas y para la distribución a toda España. Se está desarrollando una línea nueva de expedición para el marisco cocido, que en los próximos meses estará operativa.

Dentro de la actividad de vivero de mariscos se dispone de una gran sala de 400m2 en donde se albergan las 14 bañeras de 5.000 litros fijas para el mantenimiento y depuración de mariscos. En la misma sala se sitúan 40 tanques de transporte, que suman más de 300.000 litros de agua de mar tratada.

La depuración cuenta con modernos equipos de filtración compuesta por un conjunto de bombas para los circuitos de cetaria y agua limpia, otro para el circuito de moluscos y un tercero para el circuito de enfriamiento del agua salada con una capacidad frigorífica de 120 Kw.

Blushell Marisco Gourmet apuesta por la hostelería en Madrid, y recientemente han renovado sus instalaciones en Mercamadrid, con 6 bañeras con 20.000 litros capacidad para unos 1.800 kilos de marisco, donde cada día importantes cocineros, vienen a seleccionar su marisco.

Los repartos a los clientes son realizados en frio, en bins isotérmicos con agua de mar y oxigenación, teniendo la temperatura controlada para que el producto llegue vivo y lo mas estable posible asegurando así́ la máxima calidad del marisco.

 La artista visual Houda Bakkali ha firmado el nuevo número de la publicación de lujo italiana James Magazine. Esta edición muestra uno de los champagnes más selectos, Moët & Chandon 2013 Grand Vintage.

“Para esta portada tan especial, me he inspirado en la exclusividad de Moët y en la elegancia de James Magazine. El diseño está basado en un círculo dorado que representa la perfección. El circulo dinámico está protagonizado por la botella de Moët y por la sinuosidad de su propia sombra en un guiño a los juegos estimulantes y repletos de fantasía que sugieren los momentos que compartimos con este champagne. Un espacio sensorial envolvente, sugerente y lleno de sensualidad. Un espacio protagonizado por las burbujas de Moët, sofisticado, ideal para cada ocasión, ideal para las fiestas más especiales y para compartir momentos únicos. La portada recrea un mundo sin remordimientos, pensado para la exclusividad y el placer, bañado por el color dorado y por una delicada efervescencia que sugiere los más intensos deleites de la vida.” Subraya la artista.

Acerca de Moët & Chandon Grand Vintage 2013

Moët & Chandon Grand Vintage 2013, es un champagne marcado por una cosecha tardía. Sus sabores y aromas brillan, mientras que su madurez se expresa a través de sus notas otoñales, tonalidades doradas y burbujas persistentes. Llena el paladar de energía y su delicada acidez envuelve la boca con una textura granulada y refinada muy característica. Moët & Chandon Grand Vintage 2013 deja un sugerente toque final amargo de pomelo blanco. Moët & Chandon, fundado en 1743 con sede en Épernay, es uno de los champanes más conocidos y vendidos del mundo. Más info

Sobre James Magazine

James Magazine nació en 2017 siguiendo un sueño, crear lo que no existía, a partir de una loca intuición del periodista y director de la publicación Bruno Petronilli. Hoy en día, prestigiosos nombres de la gastronomía, el turismo, el arte y la cultura italiana han dejado su firma y testimonios en este proyecto exclusivo, formado por un equipo de profesionales de larga trayectoria, unidos para compartir la misma filosofía de vida: contar la belleza del mundo que nos rodea.  Más info

 

Sobre Houda Bakkali

Houda Bakkali es una artista visual afincada en Barcelona, ​​España. Tiene una larga trayectoria profesional en dirección de arte y comunicación visual y sus obras de arte, técnicas y proceso creativo han sido reconocidos por varias revistas e instituciones internacionales como el Museo dei Fiori di Sanremo (Italia), Spain Culture (Nueva York), Palazzo Bellevue (Italia) o recientemente el icónico Casino de Sanremo. Su primera obra de arte se remonta a 2008 cuando publicó la serie “África dulce y pop”, una serie basada en la técnica del collage digital. Posteriormente, desarrolló numerosos proyectos gráficos, así como audiovisuales. En 2018, la serie "Beautiful African Woman" proyectó a la artista en la escena internacional, ganando prestigiosos premios como The New Talent Award en el Festival Internacional Artistes du Monde de Cannes. Actualmente trabaja con técnicas mixtas digitales y acrílicas y también ha incorporado la realidad aumentada en sus creaciones, dando una dimensión diferente a cada obra de arte y brindando al público una experiencia cautivadora y dando vida al arte. Sus obras de arte han sido expuestas en todo el mundo y ha sido galardonada con premios del American Illustration 38 (NY), el New Talent Award en el Festival Internacional Artists of the World de Cannes, Graphis Awards (Nueva York), Londres. International Creative, Paris Design Award, Creative Quarterly (Nueva York), entre otros premios. Ha trabajado para diferentes organizaciones gestionando diversos proyectos, tanto de arte visual como de comunicación, así como diseño multimedia e interactivo, audiovisuales, proyectos editoriales, etc. Houda Bakkali es miembro de la Sociedad de Ilustradores de Los Ángeles.