La bodega Marqués de Murrieta acaba de presentar la última añada de su Primer Rosé, uno de los rosados más exclusivos del mundo por elaboración, por su calidad y su número limitado de botellas. Sutileza en estado puro, este rosado con un color tan característico está elaborado con uva 100% mazuelo procedente de la finca Ygay que rodea la bodega Marqués de Murrieta.

 

La complejidad de su elaboración reside no solo en conseguir ese color perfecto que lo hace único, sino también en elaborar un vino que por concepto ha de ser fresco, pero que a su vez tenga estructura y capacidad para desarrollarse.

Es soñador, de espíritu ambicioso, exigente y fresco. Marqués de Murrieta comenzó a elaborar este rosado con el reto de hacerlo con una variedad de uva desconocida en el mundo rosé, la mazuelo, uva de escasa producción en Rioja y con excelentes cualidades aromáticas. Consiguiendo un rosado único con la personalidad y equilibrio de un Marqués de Murrieta, elaborado como todos sus vinos, con muchísimo mimo y delicadeza.

 

De aroma imponente, gran vivacidad y elegancia, se ha convertido en la expresión más sutil y contundente de Marqués de Murrieta. Este vino llegó para revolucionar el sector y lo consiguió, marcando un antes y un después en la historia del rosado español.

 

El Primer Rosé de Marqués de Murrieta, destaca además por el cuidado diseño en su botella que nos evoca una preciada joya. El vino perfecto para aquellos que aprecian y disfrutan lo sofisticado, que son atrevidos y ambiciosos por naturaleza. 

 

Nada pasa por casualidad si no con una marcada intencionalidad, y así es como surge EXNER. Una bebida diferente, una sidra artesana, moderna y disruptiva, elaborada con manzanas seleccionadas entre las mejores y con un proceso de producción único. Creada para no ser elegida relativamente, sino con actitud, con causa. Todo ello para poder ofrecer una mezcla del producto más natural y la tradición más artesana en un producto de lo más innovador.  

Todo comenzó en 2015 cuando la familia Exner, de origen Alemán y Asturiano, decidieron adquirir una finca de 32 hectáreas cerca de Gijón, donde plantaron 10 variedades de manzana para sidra: Finca Gallinal. Su objetivo era conocer en profundidad las diferentes variedades de manzana y estudiar los diferentes tipos de sidras y el potencial de esta bebida.

Tras años de investigación lanzan en 2019 una sidra gourmet para atraer a los consumidores que persiguen calidad y personalidad basadas en lo natural. Así surge Exner, en palabras de Daniel, “Una bebida que responde al concepto ‘lowxury’ (lujo asequible), y aspira a convertirse en marca de referencia en calidad entre las bebidas de baja graduación alcohólica. Tiene un enfoque similar al de otras cervezas artesanas y a algunos vinos de corte actual”. Se trata de una cider, creada 100% con mosto de manzana de sidra natural, escogida y cultivada específicamente para crear una bebida única, con una variante más ácida de lo habitual. Libre de gluten y, por su composición cuenta además con menos calorías que otras bebidas alcohólicas y refrescos. Una alternativa perfecta para todos los que buscan una opción diferente. Una de las grandes virtudes de Exner Cider es su versatilidad: se puede tomar en múltiples momentos del día, sola o acompañando un aperitivo. De hecho, ha sorprendido a algún cocinero con estrella Michelín por su capacidad para maridar con platos especialmente salados o grasos”. José Ignacio Exner la describe como “una sidra envolvente, seca, equilibrada, con burbujas muy finas. En nariz se pueden descubrir intensos aromas con predominio de los herbáceos y recuerdos balsámicos. En boca es ligera, con equilibrio entre el dulce y el ácido de la variedad de manzana. Es ideal para beber en copa, también directa del botellín o incluso mezclada en cóctel”. Pese a tratarse de una marca de reciente creación Exner se encuentra avalada no solo por expertos gastronómicos si no también por diferentes premios. En julio de 2021 fue el ganador absoluto al Mejor diseño y packaging en el ICC 2021, en Reino Unido. Es el undécimo año que se celebra The International Cider Challenge, el concurso de sidra más respetado e influyente del mundo donde destacaron el diseño de los botellines Exner de forma global. “Nos encantó todo del diseño: la elección de la botella, la etiqueta, la calidad del papel, la tipografía” y “simplemente excepcional, delicado equilibrio entre lo artesano y la durabilidad, entre lo masculino de la botella y su color y lo femenino de la etiqueta y textura” fueron algunas de las valoraciones emitidas por el jurado del certamen. Durante ese mismo año, en enero la marca recibió también el máximo galardón de diseño en la categoría internacional por su diseño general, etiqueta y botella en los Swiss Cider Awards de Suiza.

Se trata en definitiva de una marca pionera en esta nueva variedad de sidra que implica en si misma un estilo de vida y una nueva forma de consumo. Es Asturias en un botellín, una forma diferente de quedar y de crear momentos únicos. Es la bebida perfecta para celebrar la vida de la forma más natural, adaptándose a todos los momentos del día por su estilo y sabor únicos Solo hace falta una para entender esta revolución.

 En Bodega de Sarría, ha tenido lugar el acto de presentación de la nueva imagen de la gama de vinos Señorío de Sarría. Un acto que ha supuesto la puesta de largo de los vinos de la Bodega D.O Navarra ante más de 130 personas convocadas entre autoridades, sector vinícola, gastronómico y hostelero de Navarra.

El evento se ha celebrado en la propia Bodega, fundada en 1953, ubicada en Puente la Reina, en el Señorío de Sarría, en pleno corazón del Camino de Santiago, con más 100 hectáreas de viña de múltiples variedades que se extienden por las localidades de Puente la Reina, Olite y Corella.

La nueva imagen de Sarría refleja en sus etiquetas siglos de historia y una vuelta al origen que lleva impresa toda la grandeza y distinción del Señorío de Sarría. El objetivo ha sido rememorar Puente la Reina, su propia localidad, reflejar el entorno natural y único de su zona y la preocupación por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.

 

Unos vinos  representativos de su tierra navarra, de sus tradiciones y métodos ancestrales que, en perfecta armonía con la visión más vanguardista de la vitivinicultura, conforman el presente de Señorío de Sarría.

Fernando Zaratiegui, director general del Grupo BORNOS Bodegas & Viñedos al que pertenece Sarría, su enóloga Milagros Rodríguez y el chef Nacho Gómara del restaurante Verduarte de Pamplona (un sol Repsol), con un menú creado para la ocasión maridado con los vinos de Sarría, han sido los encargados  de  acompañar y guiar a los invitados en el estreno de esta nueva gama de vinos.

El acto comenzó con las palabras de Fernando Zaratiegui, que ha trasladado a los presentes el trabajo y el esfuerzo que se ha realizado desde la Bodega para conseguir trasladar a la nueva imagen los valores diferenciales que les definen, “valores que son reflejo de la historia, la tradición, el Camino de Santiago, la ilusión y el entorno natural único en el que nos encontramos”, ha comentado.

 

Esta nueva gama muestra una vuelta al saber hacer, las buenas maneras y el respeto por la calidad, “unos vinos que representan un retorno al origen con unas raíces robustas y profundas. Un ejercicio que desprende elegancia natural y que recupera toda la grandeza y distinción del Señorío”, ha recalcado Zaratiegui.

Tras el acto de presentación, se ha procedido a un recorrido por la  bodega y sus viñedos, con más de 60 años de historia, donde se cultivan distintas variedades de uva como Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. A continuación, el chef Nacho Gómara, realizó para los invitados un showcooking de espárragos templados con vinagreta de verduras, alcachofa con tupinambo de la huerta y pochas naturales de la Ribera con borraja silvestre. Estas creaciones han maridado con tres de los vinos de la Bodega: Señorío de Sarría Chardonnay, Rosado Viñedo Cinco y Reserva. A esta pequeña exhibición le seguiría una comida con un menú compuesto por diez platos que el chef de Cascante había elaborado ad hoc para la ocasión y que los asistentes han podido disfrutar al completo.

Por último, Milagros Rodríguez, enóloga y directora técnica de Bodega de Sarría, ha ofrecido a una cata técnica de algunos de los vinos presentados, donde los invitados han disfrutado de un viaje por la historia vinícola del Señorío, lo cual les ha ayudado a comprender mejor estos vinos de la D.O. Navarra, sus diferentes estilos y su alto potencial.

Navarra ha quedado grabada en el corazón de todos los presentes gracias a la presentación y a la historia de la Bodega.

Los vinos

Señorío de Sarría Chardonnay

Es un vino blanco joven elaborado cien por cien con uva Chardonnay, De color amarillo pajizo con tonos verdes, en nariz es potente y frutal, con toques de flores blancas y frutas exóticas. Fresco y equilibrado, con excelente acidez.

 

Señorío de Sarría Viñedo Cinco

Es un vino rosado de alta gama elaborado con el tradicional método de sangrado de lágrima a partir de uva Garnacha de viñas viejas, la variedad de uva navarra por excelencia, que Bodega de Sarría utiliza para la elaboración de sus vinos rosados, debido a que aporta una fruta muy fresca, aromática y golosa, acompañada de una sedosidad y delicadeza en boca que no se puede conseguir con ninguna otra variedad.

 

Señorío de Sarría Reserva

Es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Graciano, con crianza de dos años en barrica de roble francés y americano y un año en botella. De color rojo picota oscuro, en nariz destaca su aroma intenso, con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso, estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada.

 

Dominio de Tares, bodega pionera en la denominación de origen Bierzo, con su trabajo sostenible en la viña y cuidada elaboración, refleja la autenticidad del terruño berciano en cada uno de sus vinos, tanto en blancos como en tintos. Su blanco más joven, La Sonrisa de Tares, nació hace seis años para descubrir al mundo la singularidad y elegancia que la variedad godello puede llegar a alcanzar en tierras de El Bierzo Alto.

 

La bodega tiene en propiedad las fincas de Mata del Horno y Bago de Abajo en El Bierzo Alto de dónde procede el godello con el que elabora este vino. Son viñedos situados a más de 700 metros de altitud, de pronunciada pendiente y que la bodega trabaja en ecológico.

 

La Sonrisa de Tares 2021 llega al mercado en estas fechas para celebrar los días largos de primavera y disfrutar las cálidas noches de verano; para saborear acompañado de aperitivos, ensaladas y mariscos, y como es un vino con cuerpo y estructura, es idóneo para disfrutar en cualquier época del año.

 

La Sonrisa es el godello de barra, pero también de platos frescos, pescados y pastas que maridan perfectamente con su aroma floral, cítrico y mineral, y al que su trabajo sobre lías en bodega, le confiere gran estructura a la par que un refrescante paladar. La Sonrisa de Tares es para el consumidor que busca un vino alegre y actual.

 

 

PVP- 9,50€ *Se recomienda disfrutarlo entre 10-11º, nunca excesivamente frío.

 

Notas: Dominio de Tares comenzó en el año 2000 en tierras del Bierzo y actualmente elabora los blancos La Sonrisa de Tares y Godello Fermentado en Barrica, y los tintos El Paisano de Tares, Baltos, Cepas Viejas, Bembibre y P3. La bodega también elabora con la variedad prieto picudo, el rosado Tombú, y los tintos Estay y Cumal.

 Bodega Numanthia revela, a través de Terroir Experience, el relato más íntimo sobre su vinculación con Toro como región y su verdadera identidad, resultado de la resiliencia y dominio ante unas hoscas tierras marcadas por la adversidad y una climatología extrema, a lo largo de su longeva historia.

Bodega Numanthia, única en su especie

Lo que predomina en Toro son suelos rocosos, añejos, humildes y sucumbidos a cambios climatológicos extremos, una carta de presentación, inicialmente antagónica a un vino elegante, redondo y con una excepcional capacidad de guarda. La dificultad de esta región ha sometido a Bodega Numanthia a un insaciable I+D bajo un sistema de producción único que permite, cada año, descubrir la mejor expresión frutal de sus viñedos y, por ende, de la D.O. de Toro.

Forman parte de sus terruños algunos de los viñedos más antiguos del mundo, con más de 200 años de antigüedad, sometidos a imprevistos históricos y a la violencia de la naturaleza. Su mayor erario, la uva Tinta de Toro, una adaptación insólita del Tempranillo, con una extraordinaria capacidad de adaptación a un clima de severos contrastes entre nueves meses de invierno y tres de infierno. De suelos secos y arenosos, condición que contribuyó a resistir la filoxera en 1860, Bodega Numanthia abandera el compromiso de preservar y proteger un legado centenario con la exigencia del más meticuloso esfuerzo humano.

Transformar la consistencia en elegancia

Así como Toro se estableció como D.O. en 1950, la bodega empezó su andadura en 1998, momento de la fundación de Numanthia como bodega, con la ambición de cuidar y dominar el terruño, asentando una relación de entendimiento en lugar de declararle la guerra al combativo poder de la Tinta de Toro.

Cultivar las uvas de los viñedos más antiguos del mundo obliga al uso de métodos sostenibles y a la dedicación privativa parcela por parcela. Desde Bodega Numanthia se tratan las vides cual personas bajo una estrictísima gestión ecológica, siendo la naturaleza su precedencia. Sin pesticidas ni herbicidas y con más de 116 hectáreas certificadas en ecológico, el objetivo es minimizar las intervenciones en el campo y prevalecer una estación de purificación. En total, se gestiona un mosaico de 200 parcelas a lo largo y ancho de la D.O. Toro, las cuales albergan 8 tipos de terruños, la condición sine qua non que hace de Bodega Numanthia una representación única de la expresión

más compleja en cuanto a la diversidad de esta zona. Algo que diferencia y hace única a Bodega Numanthia puesto que es la única bodega con acceso a todos los distintos terruños de esta D.O.

El sabor de la perseverancia

Bodega Numanthia es el resultado del arte de dominar una uva salvaje y del acceso a todas de las facetas de una denominación diseminada entre Toro, Valdefinjas, Venialbo, El Pego y Argujillo.

Terroir Experience se traduce en un recorrido por los terruños que hacen posible tal manjar en formato botella. A La Jara, zona central de severidad y tempestuosidad, se le debe el sabor concentrado, afrutado y complejo. A La Manga, meseta alta y arenosa del norte, la estructura y amplitud. Y a Argujillo, al sur, la frescura y un potencial de maduración prolongado.

De unas vides centenarias se extraen la diversidad de terruños, los matices de la uva de Tinta de Toro y la intensidad hecha expresión a través de Termes, Numanthia y Termanthia. La grandeza de la resistencia no se descubre a través de la fuerza, si no de la perseverancia.

Termanthia 2014 y Numanthia 2016, el fruto de la resistencia, la perseverancia y la leyenda

El sutil blend resultado de la mezcla del vino procedente de La Jara, La Manga, Venialbo, El Pago y Argujillo concluye en un abanico aromático complejo, elegante y fresco, elementos que en conjunción dan lugar a Termanthia 2014 y Numanthia 2016, una celebración de terruños heredados a lo largo de las generaciones.

Año tras año, Bodega Numanthia asume el firme compromiso de editar la mejor expresión de Toro creando vinos emblemáticos cuya potencia, riqueza y persistencia es abstraída de los viñedos más excepcionales sin injertos ni regadío de esta histórica región.

De color intenso y textura aterciopelada con volumen, el vino es generoso, expresivo, longevo y profundo. Su frescura resalta la complejidad natural con una entrada amable y una expansión intensa en paladar. Una fruta única requiere una vinificación única, y estas dos nuevas añadas responden a un enfoque basado en la infusión, permitiendo la absoluta revelación del potencial de la uva en su estado óptimo de maduración, con un equilibrio insuperable entre distinción y vigor.

 

Mantener la calidad, el sabor, los aromas y nutrientes del aceite de oliva virgen extra (AOVE) es una tarea que requiere de cierta atención y mimo, y, más aún, durante la época veraniega.  Cumpliendo con ciertas prácticas, conservaremos nuestro AOVE en condiciones adecuadas de luz, temperatura y envasado, para garantizar que mantenga sus propiedades como el primer día.

Es cierto que el AOVE no caduca, no va a estropearse nunca como para que sea dañino para nuestra salud y por eso no tiene fecha de caducidad, sino fecha de consumo preferente, porque sí que es un producto muy susceptible de deteriorarse si no se almacena de forma adecuada. Desde la magnífica almazara manchega que produce Palacio de Los Olivos, el AOVE Picual Nº1 del ranking mundial de aceites “The EVOO World Ranking”, nos recomiendan tener en cuenta cinco reglas básicas para que conserves correctamente tu aceite durante todo el año, poniendo más énfasis en verano:

1.     Consérvalo en su envase. Un AOVE de calidad estará envasado en botellas oscuras u opacas, o latas, para mantenerlo tapado y alejado de la luz. El aceite se conservará mejor en este tipo de envase, por lo que, si no lo has comprado en este tipo de botella protectora, bonita para una mesa y manejable para la mesa o cocina, y/o si lo que te gusta y te parece más cómodo y bonito es trasvasarlo a aceiteras o envases de diseño transparentes, vierte en ellos solo la cantidad de AOVE que creas que vas a consumir y, una vez acabado, limpia bien el envase, para que no queden restos para la siguiente vez que lo vayas a trasvasar. Si no, apuesta por aceiteras de acero inoxidable. Y, si aún así quieres dejarlo en la aceitera transparente, asegúrate de que pueda taparse y almacénalo en un lugar oscuro y seco.

 

2.     Úsalo y tápalo. Sea cual sea tu elección, tapa el envase cada vez que lo utilices (ni siquiera dejes la botella, lata o aceitera abierta en la mesa/cocina) El contacto con el aire hace que el aceite de oxide (comienza un proceso de oxidación) que deteriora su aroma, sabor y micronutrientes, perdiendo calidad y propiedades beneficiosas para la salud. Además, si no lo tapas, recordamos que el aceite se impregna fácilmente de los olores que lo rodean, por lo que, cuando estés cocinando, no dejes la botella abierta al lado de las cacerolas, sartenes u horno, y, si estás en la mesa, al lado de velas aromáticas o ambientadores.

 

3.     Protégelo de la luz solar. La luz del sol es uno de los mayores enemigos del AOVE y por eso es tan importante guardarlo en despensas y armaritos protegidos. Ni siquiera es bueno que le dé el sol si dejamos la botella, lata, aceitera en la mesa mientras comemos, o en la cocina mientras cocinamos. Este verano, que tendrás muchas comidas al aire libre, acuérdate de ponerlo siempre a la sombra o empezará a oxidarse a toda velocidad.

 

4.     Guárdalo en un lugar fresco y seco. Lo ideal es guardar el AOVE en una despensa o armarito. Comprueba que sea fresco y seco, evita la humedad, que el mismo olor a humedad se transmitirá rápidamente al aceite incluso estando cerrado el tapón.

 

5.     Mantenlo a temperatura ambiente y constante, teniendo en cuenta el calor de los meses de verano y los posibles traspasos de temperatura en las paredes, porque justo pase la calefacción cerca. Los cambios bruscos de temperatura tampoco favorecen su conservación, al expandir y disminuir su volumen, por lo que no lo guardes en la nevera si ves que se ha podido calentar.

 

BOTELLA DE VIDRIO, LA OPCIÓN IDEAL PARA EL VERANO El envase del AOVE Palacio de Los Olivos está especialmente diseñado para conservar todas sus propiedades. Cuanto mejor sea la calidad del aceite, más alta será la carga de polifenoles (antioxidantes naturales) necesarios para darle estabilidad en el tiempo.

Que Palacio de Los Olivos Picual sea el aceite de oliva virgen extra más premiado del mundo por quinto año consecutivo, se debe a la involucración de los cinco hermanos Mora en todo su proceso de elaboración, desde el cuidado del olivar a lo largo del año hasta la comercialización de cada botella, y a las singulares casi 300 hectáreas sobre las que crecen sus olivos en su finca, “Los Palacios”, sobre tierras calatravas de origen volcánico muy ricas en nutrientes muy beneficiosos para el cultivo del olivo y bajo un clima manchego excepcional.

Ø  Variedad Picual: Su aceite, con gran cuerpo y cargado de polifenoles, resulta muy afrutado en nariz y boca, herbáceo y frutal, con notas positivas y equilibradas de amargo y picante, y matices que recuerdan a hierba fresca, tomatera y hierbas aromáticas, con toques de almendra, plátano, manzana y kiwi.

 

Ø  Variedad Arbequina: muy aromático y más suave y delicado de sabor, desprende notas de cata que recuerdan a la alcachofa fresca, al tomate y a las manzanas verdes, con regusto de almendra verde. 

 

P.V.P.R. 500ml 9,00€

P.V.P.R. 250ml 4,90€

 

De venta en: El Corte Inglés, Supermercados Sánchez Romero y principales centros comerciales y en https://olivapalacios.es/