Se acercan las Navidades y este año más que  nunca, es momento de apoyarse, aunque sea en la distancia. Pocas cosas hay que unan más a familia y a amigos que este pacharán navarro, que desde su creación hace más de 60 años, ha sido protagonista de sobremesas e historias. Símbolo de arraigadas tradiciones, la emblemática marca sigue sorprendiendo sin perder de vista sus raíces y con un objetivo primordial; ser el nexo de todo “lo que de verdad nos une”.

Por ello, Pacharán Zoco propone con su nueva campaña navideña no perder nuestras mejores costumbres y vivir las sobremesas 2.02.0 en clave de humor y disfrutando con nuestros familiares y amigos con las ventajas que ofrece la tecnología. Y es que este pacharán es un clásico de los buenos momentos, siempre volviendo la mirada al pasado y al presente, conectando generaciones y haciéndoles partícipes de momentos inolvidables.

“Las restricciones sanitarias en aumento que estamos viviendo estos días en España harán que estas fiestas navideñas sean totalmente particulares, y no por eso debemos interrumpir nuestras tradiciones más auténticas de compartir con los que más queremos. Tomar una copa de Pacharán Zoco es saborear en esencia lo mismo que hace cien años, podemos continuar haciéndolo, aunque sea a través de una pantalla, podemos seguir bromeando, discutiendo, riendo, recordando anécdotas, haciendo planes y hasta cantar villancicos. El mundo puede cambiar, pero nuestras ganas de juntarnos, aunque sea virtual, jamás”, comenta Jorge Blesa, Brand Manager de Licores de Sobremesa de Grupo Zamora, refiriéndose a la nueva campaña digital que ha lanzado Pacharán Zoco estas Navidades.

Una mirada positiva para celebrar esta Navidad en digital

Pacharán Zoco lanza su campaña de Navidad 2020 para desdramatizar la imposibilidad de reunirse con familiares, ir a las míticas cenas de navidad con amigos y compañeros de trabajo, y disfrutar lo que sí podemos hacer es encontrarnos de un modo virtual a través de una buena sobremesa con un pacharán.

Esta nueva campaña “Sobremesa 2.02.0” ideada y producida por Findasense, consultora y agencia digital especializada en customer experience, muestra cómo será la versión virtual de la sobremesa de esta fiestas, comenzando con el ejemplo de Nochebuena con un enfoque que satiriza los detalles más sutiles que representan los fallos y las licencias que ocurren en nuestras conexiones digitales: Las llamadas que se caen, los participantes que se congelan o se “mutean”.

Hoy nos vestimos presentables para ir al trabajo, pero sólo la mitad del cuerpo y hacemos un par de pasos para llegar a nuestras oficinas, podemos incluso silenciar a ese que habla de más en las reuniones. La pandemia cambió nuestras vidas por completo e introdujo la digitalización en todos los planos de nuestro día a día, hasta las sobremesas, algo tan español como el propio Zoco siendo parte de ellas, incluso cuando se vuelven digitales.

“A pesar de la extrañeza que aún pueda generarnos, la hibridez es parte de nuestras vidas, el mundo físico y digital se han unido por completo trayendo nuevas experiencias. El Pacharán Zoco, el primer pacharán en comercializarse, es el primero que ha querido empatizar, integrarse y apoyar los formatos de encuentro digitales que pueden seguir manteniendo nuestras tradiciones en pie” explica Federico Khaski, Global Content Lead, Innovation Leader de Findasense. 

La campaña se ha lanzado a través de los canales digitales de Pacharán Zoco con amplificación en diferentes medios. Puedes consultar la campaña en vivo en: https://pacharanzoco.com/sobremesa-2020/. 

Los vinos de Bodegas Carrascalejo tienen Denominación de Origen Bullas.  De las tres D.O. de Murcia, Bullas, situada al noroeste de la Región, es la más  joven y cuenta con vinos con mucha personalidad. Carrascalejo es la bodega  más antigua de esta D.O. y, elabora sus caldos con uva de cosecha propia. A  partir de ahora, sus vinos podrán adquirirse a través de su tienda on line. 

La Hacienda Carrascalejo cuenta con una extensión de más de 1.000 hectáreas y pertenece a la familia Pidal desde 1850. En los sótanos de la casa palacio de la finca, de estilo neoclásico, se encuentra la bodega donde se elaboran los vinos. 

En 1959, el IV Marques de Pidal comenzó a embotellar y comercializar los vinos. Al tratarse de una bodega familiar de producción limitada se comercializaba dentro de la Región de Murcia. En 2014 lanzó su nueva marca de ecológicos Rosmarinus, momento en el que empezó a distribuir ambas marcas en otros mercados nacionales e internacionales.

En la finca se practica la agricultura ecológica. La variedad de uva genuina es Monastrell con cepas de más de 40 años en pie franco. También existen otras uvas que, en proporciones adecuadas, potencian las virtudes de la variedad autóctona, resultando caldos de marcada personalidad.

Se comercializan vinos rosados, tintos jóvenes y tintos con crianza en barrica de roble, bajo las marcas Carrascalejo y Rosmarinus. Son siempre premiados en las catas anuales que organiza el Consejo Regulador.

Carrascalejo rosado Uva 100 % Monastrell

Tras el despalillado y suave molturación de las uvas, la vendimia pasa a un tanque de inox. con un dispositivo de drenaje. Así se obtiene, por simple gravedad y sin mediar fuerza ni presión alguna, el delicado “mosto flor” o “mosto de lágrima” que, fermentado a baja temperatura, dará lugar al rosado natural Carrascalejo. Color rojo fresa, con buena intensidad de color y aspecto límpido y brillante. Aromas intensos a frutos rojos (fresa, fresón, grosellas, frambuesas), con matices golosos que nos recuerdan a las gominolas. En boca es amplio, goloso y muy equilibrado con marcado carácter frutal. En retro nasal nos aparece la frescura de la fruta roja en sazón.

Carrascalejo Tinto   Una 100% Monastrell

La vendimia despalillada y estrujada se encuba para que, durante las  primeras horas de fermentación, se produzca la maceración con los hollejos de la uva. Tras un sangrado natural, el caldo termina su transformación en virgen.  Rojo cereza con ribetes violáceos, de aspecto límpido y brillante, capa media alta. En nariz se muestra con buena intensidad aromática a fruta fresca negra (cereza picota, ciruela, arándanos), con toque primario a piel de uva. En boca presenta notas afrutadas intensas que recuerdan a la variedad. Fresco, alegre y equilibrado, con una acidez bien encajada y recuerdo evocador a frutillos negros. Fácil de beber.

Carrascalejo tinto crianza Uva 60 % Monastrell 20% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah

Terminada la fermentación y realizados los correspondientes trasiegos, se  encuba en barricas de 225 litros de roble americano durante un tiempo de 10 a 12 meses. Después se embotella y es aquí donde terminará de pulirse y alcanzará su madurez. Color rojo cereza, con tonos rubí en el menisco. Bien cubierto, de aspecto  impecable y límpido. En nariz es intenso, con marcado carácter frutal a frutos  negros maduros (moras, casis, arándanos), balsámicos (eucalipto, mentol),  regaliz, cuero nuevo, notas de sotobosque y maderas nobles. En boca se  muestra vivo, equilibrado, sabroso y maduro, con notas frutales casi  compotadas, madera bien integrada y taninos bien fundidos. En retronasal  es un vino amable.

Rosmarinus rosado Uva 80% Monastrell y 20 % Garnacha

Color rosa fresa con tenues ribetes asalmonados. De aspecto límpido y  brillante. Elegantes aromas a frutos rojos maduros (grosellas, fresillas, moras  rojas), y florales (pétalos de rosa). En boca destacan los mismos aromas a  frutos rojos maduros, con una acidez equilibrada que le da frescura.

Rosmarinus tinto 80% Monastrell, 10% Tempranillo y 10% Syrah

Rojo cereza oscuro. Bien cubierto, límpido y brillante. Buena intensidad en  nariz. Con carácter frutal a frutos negros maduros (ciruela, cereza, casis,  frutillos del bosque), con fondo de soto bosque. En boca se muestra sabroso,  amplio y equilibrado. Destaca la fruta madura con taninos bien fundidos y retronasal amplia.

Rosmarinus roble 60% Monastrell y 40% Syrah

Rojo cereza picota. Capa alta con tonalidades rubí. Aspecto límpido. Sensaciones balsámicas, con toques avainillados con apuntes de madera noble bien integrada. Frutos negros (arándanos, moras, casis), con buen perfil aromático. Al paladar se muestra fresco, frutoso y envolvente. Madera muy integrada. Es equilibrado y amplio, con taninos bien fundidos y maduros. En retronasal mantiene su carácter frutal.

El restaurante de cocina tradicional española Pancipelao, situado en el madrileño distrito de Vallecas,  ofrece el menú de cocido madrileño en cuatro vuelcos más económico de la capital, cada lunes a 12€.Con la esperanza puesta en las comidas y cenas navideñas, su propietario Tomás Gutiérrez ha invertido más de 120.000€ en una profunda reforma del local, antes conocido como la marisquería El Faro. “Se ha transformado en un rústico mesón de los de toda la vida con tres amplios comedores y cocina abierta”, apunta el empresario.

 

De la mano del carismático chef toledano Pepe Filloa (más de 40 años al servicio del fogón y la cazuela), Pancipelao apuesta por las comidas con emblemáticos guisos de cuchara como el cocido madrileño servido en cuatro vuelcos, la fabada asturiana y las fabes con perdiz. Sin olvidar otros clásicos: callos a la madrileña, conejo asado, rabo de toro estofado a la cordobesa…

 

Además, arroces y asados son las principales especialidades de una carta rotacional que supera las 60 referencias, enriquecida con numerosas sugerencias del día y especial atención a los productos de temporada. Así, las verdinas con boletus y carabineros y las alcachofas de la ribera navarra del Ebro con ibéricos destacan entre sus delicias otoñales.

 

El garbanzo castellano desembarca en pleno Vallecas. Pancipelao incorpora el popular cocido en cuatro vuelcos del cocinero toledano (croqueta de pringá, sopa, garbanzos y verduras, y viandas), que viene de obtener en el restaurante La Clave (Velázquez, 22) la Mejor Nota Media del Club de Amigos del Cocido en sus 30 años de historia. Se sirve de lunes a domingo por 21€ (sin pan, bebida ni postre). El cocido también puede encargarse para recogida en el local.

 

Por primera vez en el barrio de Vallecas este guiso tan arraigado al pueblo de Madrid, cuyo origen se remonta a la ‘olla podrida medieval’, puede maridarse con cava catalán, en un menú cerrado de 35€ (con pan bebida y postre). Por 30€ con Rioja o Ribera.

 

Cuatro tipos de arroces reúnen los sabores del litoral valenciano: la auténtica paella, el arroz negro con sepia, el arroz con conejo y caracoles y el arroz con carabineros. Sin olvidar el arroz ciego típico del Mar Menor de Murcia. De los asados castellanos, destacan la paletilla de lechal y el cochinillo al estilo segoviano. Entre los pescados, bacalao al gusto (a la vizcaína y al horno).

 

Con predilección por la materia prima nacional, barra y terraza continúan el viaje por las cocinas regionales: de la frescura de la costa andaluza (chocos gaditanos y gamba de Huelva) a la calidad de la carne norteña (cachopo de ternera asturiana y solomillo de vaca vieja gallega). Además, huevos rotos con zamburiñas y trufa, cecina de león, morcilla de Burgos, mollejas de lechal, boquerones a la bilbaína, chipirones rellenos en su tinta… Para chuparse los dedos.

 

Una veintena de clásicos componen la carta de vinos, con Reservas de gama alta como el Rioja Viña Ardanza y el Ribera Malleolus de Emilio Moro, idóneos para regar las carnes rojas. Para los arroces y pescados, el rosado Chivite Las Fincas de Arzak y los blancos Señorío de Blanca Peña, Godello y Albariño. Dando juego, el versátil Ribera Pagos de Quintana, Roble y Crianza.

Solemos asociar la Navidad a esa época de costumbres y hábitos del pasado, caracterizada por las comilonas opíparas y la unidad familiar, las cenas, el reencuentro con personas que no vemos tanto como nos gustaría. Excusas suficientes para llenar el estómago de nuevas propuestas gastronómicas con las que darle un capricho al apetito. 

Por ello, la época navideña se ha ido convirtiendo en un periodo para aunar  la tradición y la modernidad. Así lo ha demostrado el chef más laureado de  Euskadi, Josean Merino, en uno de los imprescindibles gastronómicos más  trendy de la capital, sus tabernas perretxiCo, premio HOT CONCEPT 2020 al  mejor concepto de casual dining, con un MENÚ DE NAVIDAD pensando para  disfrutar EN CASA. 

Se trata de una propuesta muy especial, en la cual los platos se rematan en  casa disfrutando de la experiencia de salsear como un auténtico chef con las  indicaciones de Merino. Se podrá encargar y recoger en las tabernas y pedir a  través de la app Glovo. El menú está compuesto por los siguientes platos: 

- Jamón ibériCo cortado a cuchillo. 

- Croquetas. 

- Ensaladilla rusa (Top 10 nacional 2019) 

- Turrón de foie con yogur colado, almendras tostadas y brotes mentolados.

 - Txangurro a la donostiarra dorado al horno. 

- Caldo de pescados del CantábriCo. 

- Rodaballo salvaje a la donostiarra. 

- Cordero asado a baja temperatura. 

- Surtido de dulces vascos. 

Precio aprox. por persona: 50 € 

Desde el lunes 14 de diciembre de 2020 hasta el miércoles 6 de enero de 2021, ambos incluidos, se podrá disfrutar de este innovador menú.

 La famosa pastelería italiana Loison y Bodegas Izadi presentan la edición 2020 de su Izadittone, un panettone elaborado con orujo de vino de las propias uvas de la bodega. El compromiso de Izadi con la gastronomía queda patente con esta joya gastronómica, “muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío Loison”, afirma Lalo Antón, director general de Bodegas Izadi.

La casa Loison, fundada en 1938, es considerada el Ferrari de los panettones gracias al secreto de su masa madre, la cual llevan custodiando bajo gran secretismo y medidas de seguridad durante más de 80 años. Loison ha sido el gran aliado para desarrollar este panettone único en España de un kilogramo de peso y que este año se presenta en un con nuevo packaging.

Esta propuesta de Bodegas Izadi, del que se ha elaborado una edición limitada de panettones, se puede adquirir en tiendas gourmet así como en la tienda online www.tiendaartevino.com

PVP: 25€

 La almazara AUBOCASSA y los productores CAN COMPANY se unen esta Navidad para ofrecer una caja especial de regalo que reúne los sabores y aromas más auténticos de Mallorca a través de sus dos productos más premium: el aceite de oliva virgen extra y la sobrasada. 

La gastronomía mallorquina tiene, en estos ingredientes, dos grandes referentes que viajan por todo el mundo como auténticos productos de la isla. Es por ello que AUBOCASSA y CAN COMPANY, ambos con una larga tradición a sus espaldas, han decidido unir sus productos más destacados en una preciosa caja perfecta para regalar y compartir con familiares y amigos durante las fiestas. 

El aceite de oliva virgen extra AUBOCASSA se elabora en Manacor, en la finca del siglo XII que desde 2015 cuenta con una almazara de tecnología punta capaz de extraer lo mejor de la variedad arbequina. La cosecha 2020/2021 se inició a mediados de octubre, siendo la más temprana de su historia. Los aromas cítricos, la hierba verde, el huerto y el tomate son notas que se aprecian fácilmente para dar una experiencia única que nos traslada al olivar, al campo. En boca, por su parte, es sedoso, fino, fresco y frutal, perfecto para acompañar con vegetales, carnes o pescados a la plancha o parrilla, ideal para sofritos y frituras. 

La sobrasada de CAN COMPANY, uno de los productos estrella de estos elaboradores, se elabora a partir de cerdos negros como ingrediente principal, aderezado con el pimentón tap de cortí, unavariedad típica de Mallorca elaborada por ellos mismos que otorga la pigmentación roja propia del producto. Esta sobrasada se realiza de forma artesanal con una gran cantidad de magro y picado de carne más artesano, tal y como se hacía en las casas de los payeses antiguamente. Tiene un aroma limpio y fragante, propio de la curación mínima de tres meses que potencia el sabor y se convierte en un ingrediente único para disfrutar al corte o en recetas de todo tipo. 

Disfrutar de una tostada con sobrasada de CAN COMPANY y el aceite de oliva virgen extra de AUBOCASSA es uno de los grandes placeres que ofrece esta unión gastronómica para llevar los sabores de Mallorca alrededor del mundo. 

Precio pack regalo AUBOCASSA y CAN COMPANY: 29,90 € 

Se puede adquirir a través de www.AUBOCASSA.com exclusivamente desde el 1 de diciembre hasta el 10 de enero 2021.