Las ciudades comienzan a iluminarse, el frío se empieza a notar y nos guste o no (eso es cuestión personal de cada uno) las navidades -y todo lo que ellas conllevan- están, como quién dice, a la vuelta de la esquina.
Llega el momento de romperse la cabeza para decidir qué
preparar de cenas y de comidas, para convertir nuestras mesas en las auténticas
protagonistas porque al final -va en nuestra cultura- cualquier celebración
tiene que serlo comiendo y bebiendo.
Desde Gastro y Gourmet, con el ánimo de ayudaros en vuestras
futuras compras, os damos una serie de pistas sobre productos que van a ser
sobresalientes en vuestras futuras reuniones. Ahí van:
1-SERTINA: Si hay un producto que cada año gana más adeptos en las mesas de Navidad es sin duda las aves rellenas. Estos asados son fundamentales en las celebraciones navideñas y en este capítulo nuestra recomendación va dirigida a la mejor empresa en el sector, SERTINA.
Seleccionan cada uno de sus productos eligiendo solo aquellos que cumplen rigurosamente las más altas exigencias. Y lo ponen en tu mesa -en transporte refrigerado- en cualquier punto de la península. A ti solo te queda elegir qué ave vas a preferir: ¿pularda?, ¿pavita?, capón?. Cualquiera de ellas son aves criadas en libertad y rellenas de ingredientes de primerísima calidad.
Puedes adquirirlas frescas (y asarlas tú mismo) o asadas (y solo requieren calentarlas en horno). Os aseguramos que vais a tener una cena de diez (y es que son solo diez minutos los que vais a tener que calentar cualquiera de las piezas). Como novedad, este año también pueden comprarse ya loncheadas. Más facilidades no caben.
Todos sus cavas Gran Reserva han sido premiados en numerosas
ocasiones en concursos de vino con catas a ciegas de gran prestigio como el
Premis Vinari en Cataluña o el Decanter World Wine Awards a nivel
internacional.
3-DOÑA TOMASA: Doña Tomasa nace en Santoña (Cantabria),
con la experiencia y asesoramiento de cinco generaciones de profesionales
pescaderos y conserveros, donde su mayor valor es el de respetar y cuidar los
procesos originales y tradicionales.
Desde su nacimiento vienen ofreciendo la mejor selección de productos gourmet para procurar el disfrute de la gastronomía de una forma sencilla y divertida. Son más de 200 las referencias que ahora mismo ofrecen en su web con el nexo común de calidad, artesanía y exlusividad. Fundamentales en cualquier mesa gourmet .
4-FISAN: Los jamones de bellota FISAN y el resto de
sus productos ibéricos son el resultado de la tradición y del trabajo
de una familia comprometida con la máxima calidad desde 1920. La tradición
chacinera de Guijuelo y su saber hacer centenario marcan la diferencia en
jamones ibéricos.
Y es que ahora que tanto se habla del quinto sabor o UMAMI,
cierto es que nada hay con tanto UMAMI como un buen jamón ibérico de bellota. Y
en eso, FISÁN es especialista.
5-COCHINILLO SEGOVIANO: La meteorología propia de la época y también la tradición provocan que nuestras mesas navideñas no estén completamente vestidas sin un asado en condiciones sobre ellas. ¿Qué mejor que un buen cochinillo segoviano?
¿Y si te contamos que gracias a la empresa Cochinillo Segoviano basta con calentar y disfrutar? Su desarrollo e innovación les permite ofrecer productos gourmet elaborados sin perder la calidad de su materia prima, que es altísima.
https://cochinillosegoviano.com/
6-ESPORA GOURMET: En Gastro y Gourmet solemos decir que
“cualquier plato mejora con trufa”. Puede que cualquiera no, pero, con
seguridad, la mayoría sí. Una mesa navideña con trufa es mucho mejor, sin
ninguna duda. Espora Gourmet propone una selección de las mejores materias
primas, en concreto de la trufa negra. Este diamante de la cocina es uno de los
productos más preciados de la tierra debido a su intenso y exclusivo aroma.
Trufas frescas o condimentos de trufa como perlas de trufa
negra, pétalos de sal con trufa negra, láminas de trufa… para vestir de lujo
los más variados platos. No pueden faltar en tu mesa.
https://www.esporagourmet.com/
7-AHUMADOS CARPIER: La empresa creada en 1995 por Carlos Piernas se ha convertido en bandera gourmet de los más variados ahumados. La singular calidad de sus productos, así como sus exquisitos protocolos a la hora de manipularlo, convierten a Carpier en una marca imprescindible en cualquier mesa gourmet.
Sus salmones ahumados son excelsos, pero, atención, que hay mucho más. Bacalao ahumado, anguila ahumada, foie micuit de pato… Carpier siempre es garantía de éxito.
8-MARTIKO: Es sin ninguna duda una marca fundamental en
cualquier mesa gourmet. Y es que sus productos de pato son absolutamente
insuperables. Desde su foie gras entero de pato mi cuit, elaborado a partir de
los mejores lóbulos de foie gras cuidadosamente desvenados y ligeramente
sazonados a sus bombones de foie con crocanti de almendras, sin dejar de
mencionar su extraordinario jamón de pato o su confit.
Como novedades este año Martiko presenta su bloc de foie con
cava y su bloc de foie con turrón blando. En Gastro y Gourmet ya los hemos
podido probar y os aseguramos que son deliciosos.
9-TURRONES PABLO GARRIGÓ: ¿Qué sería una mesa de Navidad sin los turrones? Se trata de un producto exquisito que además forma parte de nuestra idiosincrasia. Turrones hay muchísimos, ero de calidad extraordinaria, no tantos. En Gastro y Gourmet nos decantamos por una firma artesana que es una auténtica maravilla, Pablo Garrigós.
Y es que las cuatro generaciones de la
empresa dirigida por Pablo Garrigós Ibáñez representan un legado de tradición y
excelencia en la producción de dulces y turrones. Desde su fundación, Pablo Garrigós
ha aportado una visión moderna, un enfoque en la innovación y ha introducido
nuevas tecnologías en la producción de turrón, elevando la excelencia del
producto. Además, ha ampliado la oferta, incluyendo turrones, pasteles y
chocolates con sabores únicos.
10-PAGO DE LOS CAPELLANES: Tantos sus vinos tintos de Ribera del Duero como sus blancos de Valdeorras son garantía de éxito. Vinos elegantes y con una personalidad que atrae al primer sorbo.
Dos bodegas (Pago de los
Capellanes y O Luar Do Sil), dos territorios, dos variedades de uvas autóctonas
que se traducen en siete vinos de la Ribera del Duero y cuatro de Valdeorras,
unidos por la viticultura respetuosa, la elaboración selectiva y la búsqueda de
la expresión más pura de cada lugar. Imprescindibles.
https://tienda.pagodeloscapellanes.com/es/
11-QUESOS DEL CASAR: Nos vamos ahora a uno de nuestros
quesos favoritos y es que una buena Torta del Casar cumple de maravilla en
cualquier mesa de gala.
Y es que esta torta
que os recomendamos ha recibido este año, por tercera vez consecutiva, el
primer premio a la Mejor Torta del Casar 2024-25 de la XXIV cata- que organiza
cada año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del
Casar.
Con solo leche cruda
de oveja, cuajo natural y sal (además de la maestría para controlar su proceso
de maduración de al menos 60 días) los profesionales de Quesos del Casar
consiguen este Gran Casar que es una verdadera maravilla. Atención al resto de sus quesos que son igualmente deliciosos.
https://www.quesosdelcasar.es/
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