Tenemos ya encima el verano y con ello llegan multitud de aperitivos, comidas o cenas con nuestros seres queridos. Se trata de disfrutar de las temperaturas de la estación con quienes nos apetece estar y compartir productos gourmet. Por ello, desde Gastro y Gourmet os sugerimos unas cuantas marcas con las que, sin ninguna duda, vais a quedar como magníficos anfitriones:
1.- CARNICERÍA GUEVARA: En Carnicería Guevara llevan generaciones dedicándose con pasión a lo que mejor saben hacer: ofrecer carne de calidad con el sabor de siempre. hablamos de un negocio familiar que ha pasado de abuelos a padres, y de padres a hijos, manteniendo vivas las raíces de la tradición. Desde sus inicios, el respeto por el producto, el trato cercano al cliente y la elaboración artesanal han sido su seña de identidad. Muchos de sus productos siguen preparándose como lo hacían sus abuelos: con recetas caseras, tiempo, mimo y materias primas seleccionadas con cuidado.
Con el paso del tiempo, han sabido adaptarse a los nuevos ritmos y necesidades, sin perder la esencia de lo que son. Por eso hoy combinan lo mejor de la tradición con las tendencias actuales, ofreciendo productos innovadores sin dejar de lado lo que les hace únicos. Además de atender en su tienda física en Olula del Río (Almería), también están presentes en redes sociales, donde comparten su día a día y facilitan la venta online para estar más cerca de sus clientes. Porque la calidad y el sabor de siempre merecen llegar a todas partes.
https://www.carniceriaguevara.com/
2.- BODEGA QUINTA DA PEZA: Quinta da Peza nace de una herencia familiar: la tradición de comercio vitivinícola familiar de 3 generaciones y el viñedo de A Peza situado en Fontei. Finca emblemática en la zona y perteneciente a la Casa Grande (Pazo del lugar). Tradicionalmente viñedo de Garnacha y Palomino, las cuales eran consideradas como las variedades graneleras por excelencia en la Comarca. En 2004 empieza un ambicioso proyecto de reconfiguración de la viña que consistió en adaptar a las modernas técnicas de cultivo y las variedades de la zona (Godello y Mencía) las casi 8 hectáreas de cultivo.
Tras estos años de crecimiento de la nueva plantación, en 2007 nace la bodega Quinta da Peza, situada en una antigua caballeriza totalmente restaurada y acondicionada para los requisitos sanitarios actuales. Su viñedo tiene una extensión de casi 7 hectáreas de plantación en espaldera, que contienen un 40% de Mencía y 60% de godello, variedades autóctonas de Galicia, especialmente arraigadas en Valdeorras, estando acogido a esta denominación de origen. Tanto sus vinos tintos elaborados con mencía y con garnacha, como sus vinos blancos elaborados con la variedad godello son vinos obligatorios en cualquier mesa que se aprecie. Ya solo te queda probarlos y disfrutarlos.
3.- CONSERVAS ANA MARÍA: Viajamos ahora hasta Santoña, en Cantabria, cuna de las mejores anchoas y productos del Cantábrico. Allí, desde 1997, Conservas Ana María elabora anchoas de forma artesanal en Santoña, cuidando al máximo la calidad. Con su nueva planta, han ampliado su oferta con productos como el bonito del norte, mejillones, pulpo y lotes gourmet.
Además de su excelencia gastronómica, han impulsado la Galería de Arte de la Anchoa, el primer museo dedicado a este producto, reconocido por el Ministerio de Agricultura. Y por segundo año consecutivo, sus anchoas han sido premiadas como la mejor anchoa orgánica, reafirmando su compromiso con la tradición y la sostenibilidad.
4.- BOQUERONES SOLEVANTE: Os sugerimos ahora una empresa familiar ubicada en Monóvar (Alicante) dedicada a la elaboración de semi-conservas de pescado, principalmente dirigida a distribuidores aunque con proyección de venta online próximamente. Cuentan con una larga tradición en el sector, su historia comenzó con su abuelo Armando, pionero en la comercialización de bacalao inglés. Desde 2019, tres hemanas, María, Ana y Rocío, lideran la empresa. Su producto estrella es el Boquerón en Vinagre, disponible en diversos formatos adaptados a cada cliente. Seleccionan exclusivamente boquerón del Cantábrico, valorado por su textura firme, sabor equilibrado y tamaño carnoso. La elaboración es artesanal, con un meticuloso proceso de eviscerado, una receta familiar y un envasado cuidadoso.
Su segundo producto más vendido es el Capellà Torrat, una bacaladilla que se seca y se sala, que se asa a fuego y se desmiga a mano para posteriormente envasarla en aceite de oliva y girasol. Se trata de un producto de tradición alicantina muy consumido en ensaladas de tomate. También disponen de Gildas con boquerón y anchoa, Ensalada de Salazones variados y Arenque Marinado. Productos que poco a poco han comenzado a adquirir protagonismo en su catálogo de ventas gracias a que maridan muy bien unos con otros para un aperitivo perfecto. Un must en cualquier mesa de verano.
https://boqueronessolevante.es/
5.-VINAGRES DE RIBEIRO: Hacer vinagres en una zona de vino puede sonar extraño pero cuanto se tarta de vinagres de tan altísima calidad todo tiene sentido. Vinagres de Ribeiro es una pequeña bodega que elabora vinagres por métodos artesanales, anteponiendo la calidad de sus productos a la cantidad. Después de seis años de experimentación, la empresa se contituye en Marzo de 2017, sacando al mercado el primer vinagre en Diciembre de 2017.En este tiempo sus vinagres han obtenido múltiples las siguientes distinciones en el único concurso internacional de vinagres, organizado por Vinavin en Córdoba.
En el espíritu de Vinagres do Ribeiro está el conjugar artesanía y creatividad, aportando productos de propiedades sensoriales únicas, que trasladan a quienes los degustan los sabores y aromas de una tierra singular. Con un marcado objetivo de poner en la mesa del consumidor gourmet y en las cocinas de autor diversas variedades de vinagres selectos en diferentes formatos, el proceso de elaboración 100% artesanal pone también el máximo énfasis en garantizar un adecuado control de calidad, desde la uva hasta la degustación, sin recurrir al empleo de sulfitos.
https://www.vinagresdoribeiro.gal/
6.- AHUMADOS HUMA: En Huma, el sabor no es una tendencia: es herencia, identidad y respeto por el tiempo. Porque elaboran carnes ahumadas siguiendo recetas familiares transmitidas de generación en generación. Desde su ahumadero en Segovia, mantienen viva la tradición artesanal inspirada en las técnicas de los países bálticos y de Europa del Este, donde el marinado lento y el ahumado con maderas naturales eran un arte cotidiano. Cada pieza de carne que sale de su ahumadero es una demostración y prueba del aroma, la textura y ese sabor profundo que solo se logra cuando se trabaja con paciencia, respeto y pasión por lo auténtico.
¿Quieres descubrir el sabor del verdadero ahumado artesanal? Te esperan en su ahumadero en Segovia. Reserva una degustación y déjate llevar por la intensidad, la delicadeza y la autenticidad de sus carnes. Podrás disfrutar de productos como su pollo ahumado el cual se marina lentamente en una mezcla de especias y hierbas, absorbiendo cada matiz de sabor y luego, se ahuma con maderas naturales, logrando una carne jugosa y tierna con un aroma ahumado profundo que deleita los sentidos; su papada ahumada, una de las partes más sabrosas del cerdo, se somete a un proceso de marinado y ahumado que realza su textura suave y su sabor intenso. Delicioso también su pastrami ahumado para el que la carne se marina y se cura con una mezcla de especias para después ahumarla lentamente, resultando jugoso y lleno de sabor, con un toque ahumado que lo hace inconfundible
7.- BODEGAS ESCUDEIRO: Bodegas Escudeiro es una joya familiar enclavada en el corazón del Valle del Salnés, en Barrantes, Pontevedra, dentro de la emblemática Denominación de Origen Rías Baixas. Su historia nace en 1906, cuando la primera generación de Escudeiro comenzó a cultivar con mimo las primeras cepas de Albariño, una pasión que Marcelino Escudeiro transformó en bodega en 1987, y que hoy continúa con dedicación su hijo Viko y nieto Mateo, la tercera y cuarta generación. Entre emparrados bañados por la brisa atlántica, crecen sus 8 hectáreas de viñedos, donde algunas cepas centenarias aún susurran historias de vendimias pasadas. De este terruño nacen vinos con alma.
El Viña Roel, con su crianza en lías finas, frescura vibrante y notas de fruta madura y cítricos, es un canto a la juventud del Albariño. Por su parte, el Ribera del Umia despliega aromas tropicales y herbáceos, dejando en boca una suavidad que evoca el paisaje sereno del río que le da nombre. Su labor se rige por una filosofía de mínima intervención, respetando los ritmos naturales del viñedo y acompañando al vino en su camino desde la tierra hasta la copa. Afirman que cada botella debe ser un reflejo sincero del entorno que la vio nacer, y por ello guían sus vinos con delicadeza, permitiéndoles expresar su identidad con autenticidad y pureza.
8.- CONSERVAS BLASAN: Conservas Blasan lleva el sabor del Cantábrico directamente a tu mesa. Ubicados en Santoña, cuna de la anchoa de calidad, elaboran artesanalmente conservas selectas con pescados del norte, capturados en su mejor momento y trabajados con mimo y tradición. Su especialidad son las anchoas del Cantábrico, seleccionadas una a una, maduradas en sal y fileteadas a mano para conservar todo su sabor y textura. También ofrecen una cuidada selección de productos como bonito en conserva, ensaladas marineras y delicatessen del mar, ideales para los paladares más exigentes.
En su tienda online puedes disfrutar de toda la variedad con envío a toda España y Europa. Además, con pedidos desde 50€, el envío es completamente gratis. Si valoras la autenticidad, el sabor intenso del mar y la calidad de un producto elaborado como antaño, Blasan es tu elección gourmet. Perfecto para maridar con un buen vino, sorprender en una mesa elegante o simplemente disfrutar del placer de lo bien hecho.
No tenemos ninguna duda de que el verano, con estas recomendaciones, además de caluroso se presenta gourmet y apetitoso. Que lo disfruten !!
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