Continuamos preparando las festividades navideñas, cada vez más cercanas, y es difícil concebir una mesa gourmet en estas fechas sin sus correspondientes platos de ibéricos y quesos de primera calidad. Desde Gastro y Gourmet os queremos recomendar algunas marcas con las que os aseguramos no vais a fallar.
1.-
EMJAMESA IBÉRICOS Y D. MEDINA 1920: Más
de 20 años de experiencia con un compromiso absoluto hacia la calidad. Sus
cerdos ibéricos de bellota se alimentan exclusivamente de bellotas y cereales
de primera calidad, garantizando productos con un origen 100% natural, libres
de gluten y lactosa. Gracias a un sistema de trazabilidad integral, realizan un
seguimiento detallado en todas las etapas de producción, asegurando la máxima
calidad y permitiendo reconstruir la historia de cada producto desde su origen.
La tradición, la excelencia y la innovación se reflejan en
cada bocado, ofreciendo al consumidor final productos de inigualable sabor y
óptimas cualidades. Dentro de la empresa poseen también la marca gourmet y
premium D.Medina 1920.
2.-QUESOS VILLAREJO:
Su especialidad son os quesos artesanos y su secreto la inigualable calidad de
su materia prima que proviene de sus propias ovejas que pastan en libertad en
el municipio conquense de Villarejo de Fuentes.
Entre sus productos se encuentran los quesos elaborados con
leche cruda de ovejas manchegas obteniendo así la calificación de Queso con
Denominación de Origen Ntra. Sra. de Fuentes y por otra parte sus quesos
artesanos curados con resolí, manteca, aceite o romero. Una auténtica delicia
que os aseguramos os va a fascinar. Nosotros nos hemos enamorado al primer
mordisco.
https://www.quesosvillarejo.com/
LA UMBRÍA GOURMET: Si aunamos el cariño y la tradición hacia las
tierras y la dehesa trabajada durante generaciones y la incorporación de las
últimas tecnologías obtenemos los mimbres de La Umbría Ibéricos. Ubicados en la
localidad sevillana de Pruna y como productores integrales de jamón y embutido
100% ibérico ecológico, sólo trabajan con su propio ganado para obtener
productos de cerdo ibérico ecológico de sabor insuperable. Su objetivo es
ofrecer productos de la máxima calidad en lugar de una producción intensiva e
insostenible.
El cerdo 100% ibérico posee de
por sí gran capacidad de infiltración de grasas cardiosaludables; criados en la
Umbría, dichas grasas atrapan los aromas de todos los alimentos disponibles
para ellos: las hierbas aromáticas como el tomillo y romero, el intenso sabor
mineral del pasto fresco, y por supuesto, el inconfundible sabor que confieren
las bellotas.
En resumen, un auténtico manjar
que no puedes dejar de adquirir este próximo Black Friday.
QUESOS DEL CASAR: Nos vamos ahora a uno de nuestros quesos favoritos y es que una buena Torta del Casar cumple de maravilla en cualquier mesa de gala. Y es que esta torta que os recomendamos ha recibido este año, por tercera vez consecutiva, el primer premio a la Mejor Torta del Casar 2024-25 de la XXIV cata- que organiza cada año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Con solo leche cruda
de oveja, cuajo natural y sal (además de la maestría para controlar su proceso
de maduración de al menos 60 días) los profesionales de Quesos del Casar
consiguen este Gran Casar que es una verdadera maravilla.
https://www.quesosdelcasar.es/
https://www.ibericosizquierdo.es/
JAMONES Y CHACINAS PERICO. - Ubicados en pleno corazón de Sierra Morena, entre la Sierra
de Aracena y Picos de Aroche, muy cercano a Jabugo, se
encuentra Fuentes de León. Allí, Jamones Perico cuenta con una amplia
experiencia en la crianza y elaboración de productos artesanales del cerdo
negro que el legado de siglos ha ido dejando en esta familia.
Ese bien hacer,
durante el paso del tiempo y en todo el proceso de elaboración, da sus frutos
haciendo que merezca la pena poder degustar un producto único en el mundo. La
unión de la tradición y la tecnología da como resultado unos productos
reconocidos por sus altos estándares de calidad, lo que le confiere a sus jamones, paletas y chacinas,
unas características únicas.
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