Siguiendo la filosofía de que Italia además de en el corazón debe llevarse también en el estómago, el restaurante Davanti, ubicado en la calle de Augusto Figueroa, acerca lo más suculento del país transalpino al centro de Madrid con una propuesta auténtica en la que la calidad del producto es santo y seña.
Con poco más de un año, Davanti a sabido granjearse el respeto entre los restaurantes italianos de Madrid. Su propietaria, Verónica Giacobbe, se encarga de que productos como la burrata, la
trufa, la mortadela, los quesos frescos y curados, o la guindilla, impregnen el
paladar de sus visitantes haciéndoles sentir Italia en cada bocado.
En su propuesta gastronómica una sugerente carta que abarca desde las
delicias de la tierra, como una pasta tagliatelle alla crema de pecorino y
hongos porcini; pasando por unos estupendos raviolis de setas y trufa negra
servidos con crema de quesos; o una exquisita milanesa servida
con rugula, tomates cherry y parmesano. Pero también se pueden degustar las
especialidades con ingredientes de mar, como los spaghetti ai frutti
di mare con almejas, mejillones, langostinos y chipirones; o bien unos tonnarelli
alle vongole elaborados con vino blanco.
Todo elaborado con sumo cuidado y detalle, con
la pasta artesanal que se prepara en casa. Resultan imprescindibles los tagliattele al gorgonzola servidos en la ruota
de parmesano se han convertido en un imperdible de las comidas y cenas
madrileñas, con el plus de que casi todos los platos se emplatan y terminan de
preparar frente a los ojos del comensal.
Por otro lado,
Davanti ofrece cada día un menú por un precio asequible, especial para quienes
trabajan en la zona, con opciones diferentes cada día que van desde rollos de carne y pastas
horneadas, ensaladas o vegetales variados, hasta sopas y cremas, de forma que
el restaurante está abierto a todos los gustos, incluyendo opciones vegetarianas.
La carta de
vinos es otra especialidad. Sus dueños han seleccionado la mejor variedad de
vinos italianos que acompañan las comidas, como un Catello Solicchiata de la
zona de Adrano, en Sicilia, o un tinto Assoluto de Abruzzo. Aunque si de cócteles se trata, los comensales pueden degustar el Apperol Spritz original que va
perfectamente para empezar la noche madrileña o para refrescar en los días de
primavera y verano.
Además Davanti ofrece una
variada selección de productos que van desde aceites de oliva, guindillas,
pastas, galletas o burratas, en su Piccolo Mercato en el que se pueden adquirir
los mejores ingredientes.
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