Bodegas HABLA organiza el próximo 3 de mayo la segunda Edición de la Jornada EXTREMUM FEST, en su espacio de eventos Dehesa La Torrecilla (Trujillo). Este festival gastronómico extremeño es un homenaje a la carne de vacuno procedente de la ganadería sostenible que se crían en libertad en su propia finca. 

Bajo el sello de Vakuno, HABLA busca la excelencia en un nuevo sector premium, con la cría de una ganadería de vacuno en expansión (Simmental, Angus, Cachena y Limusin) que apuesta por conseguir una mejor calidad de la carne mediante una crianza ecológica y sostenible.  

La finca se extiende a lo largo de 1.000 hectáreas de terreno donde esta ganadería de vacuno sostenible convive con una de las mayores yeguadas de caballos de pura raza española en el mundo; un espectáculo natural que disfruta del viñedo de Bodegas HABLA como telón de fondo. En medio de este oasis, encontramos Dehesa la Torrecilla, un cortijo señorial que conserva la estética tradicional y su esencia legendaria; convenientemente elegido para la celebración de EXTREMUM FEST, por sus amplios salones y versatilidad de espacios para la celebración de los eventos más distinguidos.

 

VINOS HABLA Y CABALLOS DE PURA RAZA ESPAÑOLA

La jornada EXTREMUM FEST no es solo un evento diseñado para meatlovers (amantes de la carne). Durante este encuentro gastronómico, los asistentes podrán embeberse de la belleza natural que emana nuestra finca, rodeados de viñedos y dehesa extremeña donde se crían en libertad nuestra ganadería de vacuno sostenible.

Además, los invitados podrán disfrutar del encanto de una de las mayores yeguadas de pura raza española en el mundo, durante una majestuosa exhibición de caballos durante el cóctel del evento. Todo ello, armonizado con la excelencia de los vinos HABLA presentes durante todo el evento y una completa visita a la bodega y sus instalaciones.

Esta jornada es una oportunidad perfecta para disfrutar del campo de Extremadura y de las bondades que ofrece la finca de Bodegas HABLA. Pero, además, es una declaración de intenciones para los paladares carnívoros más exigentes y sibaritas. Durante el evento, los invitados disfrutarán de un cóctel con diferentes islas gastronómicas donde, además de carne de vacuno, podrán degustar otras delicias de la gastronomía extremeñas especialmente diseñadas por el equipo de restauración de la finca La Torrecilla. Para finalizar, un festín carnívoro, a base de chuletón de vaca castrona madurada, será el responsable de poner punto y final a esta jornada gastronómica.

DETALLES DE LA JORNADA

Esta jornada gastronómica, donde enoturismo, exhibición de caballos y festín carnívoro se combinan con maestría y elegancia, tendrá lugar el viernes 3 de mayo, coincidiendo con la celebración de la afamada Feria del Queso de Trujillo.

La inscripción para asistir a esta experiencia gastronómica se gestiona a través de la página web de Bodegas HABLA: https://www.bodegashabla.com/extremum-fest/

Fecha: 3 de mayo de 2024

Horario: De 11:30h. a 20:00h.

Lugar: Bodegas HABLA Y Dehesa La Torrecilla – Ctra. N-5, km 259. Trujillo (Cáceres)

Precio: 150€/adulto y 50€/niño (entre 5 y 12 años). Menores de 4 años gratis.

La inscripción al evento incluye visita completa a la Bodega HABLA, Exhibición de Caballos, cóctel gastronómico y festín carnívoro; todo ello, con los vinos HABLA como protagonistas de la jornada. Servicio de autobús gratuito desde Trujillo.

 

 

Caprice des Dieux y Saint Agur, quesos de Mantequerías Arias, filial española del grupo Savencia y líder mundial en especialidades queseras, han colaborado con François Chartier (renombrado experto mundial en aromas y creador de la ciencia de “Armonías Moleculares”) para llevar a cabo el análisis del ADN de ambos quesos. El objetivo es acercar al público nuevas e inspiradoras combinaciones de ingredientes propias de maridaje de estrella Michelin, sin salir de casa.

Para el análisis del estudio de armonías moleculares, que ha sido desarrollado por Chartier World LAB Barcelona, se han invertido más de 100 horas de investigación, llevando a cabo 14 análisis de laboratorio y 10 catas organolépticas. Tras definir el perfil cromático y el ADN gastronómico de los quesos Caprice des Dieux y Saint Agur, se han identificado más de 280 moléculas aromáticas, dibujando la cartografía de los mejores ingredientes y bebidas complementarias para ambos quesos. El equipo de Chartier World ha perfeccionado una lista de ingredientes y bebidas con los que los quesos comparten una o más moléculas dominantes, capaces de crear armonías gastronómicas perfectas atestiguadas por la ciencia.

En el caso de Caprice des Dieux, una especialidad francesa única, referente gourmet en todo el mundo y que destaca por su sabor suave y doble textura, es perfecto para combinarlo en cualquier receta con ingredientes tan inesperados como el aguacate, los champiñones, la albahaca, la piel de naranja, el cilantro, los copos de coco, la lavanda o las anchoas, y para crear el maridaje con un vino de chardonnay o una cerveza IPA entre otros.  

Por su parte, Saint Agur, el queso azul más vendido de Europa resulta sorprendente al combinarlo con frutas como el plátano, la cereza, la piña, la mora o la manzana amarilla, y con otros ingredientes como el café, el jengibre, el chocolate negro, la salsa de soja, la patata o los espárragos asados.  

 

“Caprice Des Dieux y Saint Agur son dos quesos con unas armonías aromáticas que permiten ir un paso más allá y dejar atrás las combinaciones convencionales para dar paso a otras más sorprendentes, inspiradoras y fáciles de preparar. Estos quesos funcionan científicamente con una gran cantidad de ingredientes que todos tenemos en casa y que nos permiten hacer diferentes recetas para disfrutar de esta joya gastronómica de otra manera”, explica el experto mundial en aromas, François Chartier.  

Propuestas sorprendentes y fuera de lo convencional, con ingredientes fáciles de encontrar que funcionan científicamente con Caprice Des Dieux y Saint Agur, y que resultan ideales para disfrutar del queso con todos los sentidos.  

 Marqués de Riscal ha lanzado al mercado la añada 2018 de su Gran Reserva, uno de los vinos más venerados de la bodega.

Marqués de Riscal Gran Reserva es un vino que posee el estilo tradicional de la Rioja Alavesa en su máxima expresión. En su elaboración se emplean uvas de viñas de más de 80 años, tanto de producciones propias como de viticultores locales habituales. Una crianza de 28 meses en barrica de roble francés, y otros tres años en botella antes de su comercialización, dotan a Marqués de Riscal Gran Reserva de un gran carácter y elegancia. La experiencia y el buen hacer de la compañía aseguran que las mejores añadas de este vino se conservarán en la botella durante 50 años o más, manteniendo sin duda un sabor delicioso.

De intenso color rojo picota, en nariz expresa una intensidad aromática compleja pero en perfecto equilibrio entre aromas frutales y torrefactos del ligero tostado que recuerda a finas maderas. En boca es untuoso, en armonía con la fruta, redondo y con un final persistente. Es por ello que Marqués de Riscal Gran Reserva acompaña a la perfección los quesos curados, el jamón, las carnes rojas y todo tipo de asados y guisos de caza.

Sobre Marqués de Riscal

Marqués de Riscal siempre ha sido una empresa pionera y referente del sector vitivinícola. Ya en 1858 se convirtió en la primera bodega de Rioja elaboradora de vinos según los métodos bordeleses.

En 1972 pasó a ser la primera bodega impulsora de la Denominación de Origen Rueda -donde se elaboran sus afamados vinos blancos- y en 1991 se lanza Barón de Chirel, primer vino de alta expresión, Barón de Chirel 1986.

En 2006 inauguró la Ciudad del Vino con un edificio diseñado por el arquitecto Frank O. Gehry, que supone la obra más vanguardista realizada hasta la fecha por una bodega española.

En 2018 consiguió la certificación ecológica de los viñedos en Rueda. Marqués de Riscal apuesta por elaborar vinos con la mínima intervención posible queriendo resaltar la pureza varietal y el carácter del terruño de esta zona del Duero.

En 2020 la compañía avanzó en su compromiso con la sostenibilidad instalando un sistema de autoconsumo solar fotovoltaico en el Hotel Marqués de Riscal, a Luxury Collection Hotel. En 2023, la instalación de 1.740 paneles solares en su bodega de Elciego, Álava, supuso un paso más en su estrategia hacia el autoconsumo energético.

En 2023 Marqués de Riscal ha sido elegido el segundo mejor viñedo y bodega del mundo por tercer año consecutivo en el certamen World’s Best Vineyards, un ranking que se elabora anualmente con los mejores destinos enoturísticos del mundo.

Marqués de Riscal comercializa sus productos en más de 110 países y sus vinos gozan de las más elevadas distinciones internacionales, así como numerosos premios y menciones en prensa especializada.

 

Bodegas HABLA abre sus puertas al cielo de su viña en una experiencia eno-astronómica, con motivo de la celebración del equinoccio de primavera el próximo 23 de marzo. Situada en una gran llanura, alejada de la emisión lumínica de Trujillo y sin otros puntos de luz a su alrededor, HABLA es un lugar privilegiado para la observación del cielo nocturno desde el que podremos ver una gran cantidad de objetos y tesoros celestes, además de una Luna llena espectacular.

Esta experiencia fusiona la tierra y el cielo en un viaje sensorial que supone un punto de partida para descubrir el universo en el que vivimos desde un espacio privilegiado: Bodegas HABLA. Para el desarrollo de esta experiencia, contaremos con expertos divulgadores astronómicos de la estrategia “Extremadura, Buenas Noches”, así como de los técnicos de la bodega que guiarán la actividad a lo largo de la bodega. 

Este 23 de marzo, bajo el manto del equinoccio de primavera, la luna se desvelará en un 95% de su esplendor, tiñendo en plata las viñas que rodean la Bodega HABLA. Durante este viaje Eno-Astronómico, hablaremos sobre el equinoccio de primavera que tendrá lugar en estos días, y de su importancia al marcar el momento en el que el día y la noche tienen prácticamente la misma duración, un símbolo de nuevo comienzo y renacer.

Sin duda, una noche para recordar y disfrutar en familia, pareja y con todos aquellos que sientan pasión por el vino y los secretos que esconde nuestro cielo estrellado.

 

Programa de la experiencia Eno-Astronómica

Este viaje astronómico y vinícola se celebrará como experiencia única el sábado 23 de marzo a partir de las 19:30h., e invita a perderse en la poesía de la vid y la sinfonía cósmica que dan vida a los vinos HABLA.

Durante la visita a la bodega, la astronomía se entrelaza con la elaboración de los vinos más exquisitos, estableciendo un paralelismo entre la astronomía y la viticultura ecológica de Bodegas HABLA.

Durante una cena estelar, la degustación de cuatro vinos armonizados con tapas de estética astronómica fusionará los sabores terrenales con el encanto celestial. Cada sorbo, una constelación de matices; cada bocado, una galaxia de sabores que danzan en el paladar.

Al caer la noche, el viñedo de Bodegas HABLA se transforma en un observatorio privado. Telescopios y sistemas de proyección dirigidos por los divulgadores astronómicos de la estrategia “Extremadura, Buenas Noches” nos guiarán a través de las maravillas del cielo nocturno. Todo ello, acompañado de una copa de vino HABLA que ofrecerá un toque de distinción a la clausura de esta actividad única.

Detalles de la actividad

·         Cuándo: Sábado, 23 de marzo a partir de las 19:30h.

·         Duración: 4 horas aproximadamente

·         Precios: Adultos 80€ y niños (a partir de 3 años) 35€. Menores de 2 años gratis.

·         Reservas: bodegashabla.com

 El viñedo como elemento fundamental, principio y final de cada elaboración. Y es que los vinos de Finca La Emperatriz se lo deben todo a este histórico viñedo ubicado en los límites de Rioja Alta y a casi 600 metros de altitud.

Una propiedad que además de centenaria, posee una rica historia tras de sí: su antigua propietaria fue la última emperatriz de Francia, Eugenia de Montijo, y ella ya elaboraba vinos de esta finca en pleno siglo XIX.

Tras casi tres décadas, no cabe duda de que Finca La Emperatriz respira autenticidad bajo la dirección de los hermanos Hernáiz, Eduardo y Víctor, que han convertido este viñedo en el alma de todas sus elaboraciones. Buena muestra de ello es la nueva añada 2020 de El Jardín de La Emperatriz, el reconocido tinto de entrada de gama que elaboran con una combinación brillante de viñedos viejos y algunas de las parcelas más jóvenes de la finca, pero que suman ya 25 años de edad.

Elaborado mayoritariamente con Tempranillo, la añada 2020 viene secundada por los aportes florales de la Garnacha y la suavidad de la Viura, que en conjunto suman una enriquecedora acidez natural a la estructura propia del Tempranillo. Además, sus 15 meses en barricas de roble francés y americano aportan un equilibrio impecable a su carácter fresco y afrutado.

Tremendamente significativa resulta la enorme frescura que muestra, un logro que en buena medida se debe a la ubicación privilegiada de la finca. Fresco, fino y elegante, a sus siempre presentes notas de fruta roja y negra se añaden las notas florales de violetas procedentes de la Garnacha y toques especiados y balsámicos.

En definitiva, una nueva añada que muestra el sentido de pertenencia único de los vinos de esta bodega, que, con carácter y personalidad, demuestra un enorme respeto a la singularidad de su viñedo. Porque más allá de la madera con la que se vinifica, un vino debe expresar ante todo su origen y a quienes están detrás de él. La historia de Finca La Emperatriz

Sus orígenes se remontan a Eugenia de Montijo, esposa de Napoleón III y última Emperatriz de Francia, título al que la finca debe su nombre. En 1878 la Emperatriz, en aquel entonces propietaria de la finca, presentó a concurso en la Exposición Universal de París un vino que fue premiado. Estaba elaborado a partir de estos viñedos, en Baños de Rioja (Rioja Alta), y el galardón ya reconocía en aquel entonces el potencial y la singularidad de la finca.

Con el paso de los siglos la propiedad fue cambiando de manos hasta que en 1996 la adquiere la familia Hernáiz, desconociendo entonces la historia y el potencial de la propiedad. Eduardo y Víctor Hernáiz toman las riendas del proyecto con el claro propósito de elaborar vinos de calidad de este histórico viñedo.

Procedentes de la localidad riojana de Cenicero, donde por generaciones la familia ha tenido parcelas de viñedo, a éstas fueron sumando otras en localidades de Rioja Alta como Fuenmayor, Navarrete y Hornos de Moncalvillo, además del viñedo de Finca La Emperatriz.

Esta finca de 101 hectáreas se encuentra entre las sierras Cantabria y Demanda, a 570 metros de altitud, una de las mesetas más elevadas de la Rioja Alta. Su localización, en uno de los extremos de la DOCa Rioja, le confiere un clima más continental con influencia atlántica. En general, suelos franco arenosos, pobres, con una capa de canto rodado de unos 40 centímetros y donde en torno a la mitad del viñedo es en vaso, con una edad media que supera los 60 años.

 

 Los premios que organiza Verema, la mayor comunidad on-line del vino en español, galardona a esta bodega de la DOCa Rioja por su compromiso con el medio ambiente y el cuidado del entorno.

 

Tras conseguir el premio Best Of por Enoturismo Sostenible, Izadi se alza con una nueva distinción a su proyecto de conservación del medio ambiente. En este caso, los usuarios de Verema han elegido, a través de una votación pública en internet, a la bodega de Villabuena de Álava como el Mejor Proyecto de Medio Ambiente del 2023 entre las 10 bodegas nominadas, donde también aparecían casas renombradas como Pago de Carraovejas o Familia Torres, a la postre segunda y tercera clasificada. 

 

Esta distinción avala el compromiso de Izadi (que en euskera significa naturaleza) con el entorno que le rodea y del que toma prestado la materia prima con la que elabora sus vinos. Este propósito le llevó a conseguir hace tres años la certificación Wineries for Climate Protection de la FEV que, desde hace un mes ha ampliado el espectro social y cultural.

 

Para llegar hasta aquí, la bodega de Rioja Alavesa ha venido desarrollando diferentes iniciativas que van desde la utilización de placas solares para la generación de energía renovable, la implantación de circuitos de reaprovechamiento del agua utilizada, la reducción del peso de botellas y del material auxiliar o la ampliación del número de hectáreas de cultivo ecológico. Asimismo, esta filosofía se ha trasladado a otras áreas de la bodega como el enoturismo, en el que se realizan experiencias en bicicleta eléctrica o visitas con un alto componente de sensibilización hacia el entorno.

 

Para Lalo Antón, director general de Bodegas Izadi, “este es un gran reconocimiento para todo el equipo por su esfuerzo en reducir nuestro impacto en el medio ambiente e intentar cuidar todos los detalles para ser lo más respetuosos posibles con la naturaleza y con la comunidad que nos rodea”. Antón también reconoce que “esta distinción nos anima a seguir avanzando en el camino que iniciamos hace años y en el que creemos ciegamente, puesto que la sostenibilidad es una obligación, no una opción”.

 

Izadi también estaba nominada en la categoría de mejor rosado por su Izadi Larrosa Rosé, que acabó llevándose la segunda posición en la votación final. Los premios se entregarán en la gala del próximo martes, 27 de febrero, dentro del evento Experiencia Verema que se celebra en Valencia.