En Bodega de Sarría, ha tenido lugar el acto de presentación de la nueva imagen de la gama de vinos Señorío de Sarría. Un acto que ha supuesto la puesta de largo de los vinos de la Bodega D.O Navarra ante más de 130 personas convocadas entre autoridades, sector vinícola, gastronómico y hostelero de Navarra.
El evento se ha celebrado en la
propia Bodega, fundada en 1953, ubicada en Puente la Reina, en el Señorío de Sarría, en pleno corazón
del Camino de Santiago, con más 100 hectáreas de viña de múltiples
variedades que se extienden por las localidades de Puente la Reina, Olite y
Corella.
La nueva imagen de Sarría
refleja en sus etiquetas siglos de historia y una vuelta al origen que lleva
impresa toda la grandeza y distinción del Señorío de Sarría. El objetivo ha
sido rememorar Puente la Reina, su propia localidad, reflejar el entorno
natural y único de su zona y la preocupación por la sostenibilidad y el cuidado
del medio ambiente.
Unos vinos representativos de su tierra navarra, de
sus tradiciones y métodos ancestrales que, en perfecta armonía con la visión
más vanguardista de la vitivinicultura, conforman el presente de Señorío de
Sarría.
Fernando Zaratiegui, director general del Grupo BORNOS Bodegas & Viñedos al
que pertenece Sarría, su enóloga Milagros
Rodríguez y el chef Nacho Gómara del
restaurante Verduarte de Pamplona (un sol Repsol), con un menú creado para la
ocasión maridado con los vinos de Sarría, han sido los encargados de
acompañar y guiar a los invitados en el estreno de esta nueva gama de
vinos.
El acto comenzó con las palabras
de Fernando Zaratiegui, que ha
trasladado a los presentes el trabajo y el esfuerzo que se ha realizado desde la
Bodega para conseguir trasladar a la nueva imagen los valores diferenciales que
les definen, “valores que son reflejo de la historia, la tradición, el Camino
de Santiago, la ilusión y el entorno natural único en el que nos encontramos”,
ha comentado.
Esta nueva gama muestra una vuelta
al saber hacer, las buenas maneras y el respeto por la calidad, “unos vinos que
representan un retorno al origen con unas raíces robustas y
profundas. Un ejercicio
que desprende elegancia natural y que recupera toda la grandeza y distinción
del Señorío”, ha recalcado Zaratiegui.
Tras el acto de presentación, se
ha procedido a un recorrido por la
bodega y sus viñedos, con más de 60 años de historia, donde se cultivan
distintas variedades de uva como Garnacha,
Graciano, Mazuelo, Tempranillo, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. A continuación, el chef Nacho Gómara, realizó
para los invitados un showcooking de
espárragos templados con vinagreta de verduras, alcachofa con tupinambo de la
huerta y pochas naturales de la Ribera con borraja silvestre. Estas
creaciones han maridado con tres de
los vinos de la Bodega: Señorío de Sarría Chardonnay, Rosado
Viñedo Cinco y Reserva. A esta pequeña exhibición le
seguiría una comida con un menú compuesto por diez platos que el chef de
Cascante había elaborado ad hoc para la ocasión y que los asistentes han podido
disfrutar al completo.
Por último, Milagros Rodríguez, enóloga y directora técnica de Bodega de Sarría, ha ofrecido a una
cata técnica de algunos de los vinos presentados, donde los invitados han
disfrutado de un viaje por la historia vinícola del Señorío, lo cual les ha
ayudado a comprender mejor estos vinos de la D.O. Navarra, sus diferentes
estilos y su alto potencial.
Navarra ha quedado grabada en el
corazón de todos los presentes gracias a la presentación y a la historia de la
Bodega.
Los vinos
Señorío de Sarría Chardonnay
Es un vino blanco joven elaborado cien por cien con uva
Chardonnay, De color amarillo pajizo con tonos verdes, en nariz es potente y
frutal, con toques de flores blancas y frutas exóticas. Fresco y equilibrado,
con excelente acidez.
Señorío de Sarría Viñedo Cinco
Es un vino rosado de alta gama elaborado con el
tradicional método de sangrado de lágrima a partir de uva Garnacha de viñas
viejas, la variedad de uva navarra por excelencia, que Bodega de Sarría utiliza
para la elaboración de sus vinos rosados, debido a que aporta una fruta muy
fresca, aromática y golosa, acompañada de una sedosidad y delicadeza en boca
que no se puede conseguir con ninguna otra variedad.
Señorío de Sarría Reserva
Es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y
Graciano, con crianza de dos años en barrica de roble francés y americano y un
año en botella. De color rojo picota oscuro, en nariz destaca su aroma intenso,
con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso,
estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada.
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