La micro-destilería de Bellmunt del Priorat, Priorat B & D Lab, creadora de los vermouths Dos Déus, del primer vermut caliente del mundo Dos Déus Mediterranean y Nordic, la ratafia de magnolias Mina o el licor de flores de saúco Nojae, lanza para esta temporada, y en una edición limitada de 624 botellas, el nuevo Dos Déus DIP, un vermut extremo inspirado en los whiskies ahumados de la Isla de Islay, en Escocia y con aromas torrefactos de las botas del Bourbon americano.
El Vermouth Dos Déus DIP añade unos aromas inauditos al paladar que se consiguen a partir de unos procesos similares a los de la elaboración de los mejores whiskies y bourbons que nunca antes se habían unido en un vermut. Una parte se elabora siguiendo la tradición de los destilados escoceses de tostar las plantas mediante el uso del humo de carbón y de turba orgánica, que sirven para secar y dar sabor.
Esta fórmula es mezclada con los vinos del Priorat para dar como resultado un nuevo vermut. Y el acabado se afina con el método de los bourbon de Tennessee, dejando reposar el vermut en botas de 200 litros de roble americano nuevas, extra tostadas, de las mismas características que las de producción del bourbon.
El vermut resultante tiene fuerza, buena estructura y una armonía plena por haber sido madurado en este tipo de madera, con notas caramelizadas, ahumadas, yodadas y con aromas de fruta y cacaos exóticos. Àlex Illa, creador de la marca, asegura que la "habilidad de emparejar bebidas clásicas de alta calidad, da lugar a este vermut lleno de contrastes y sabores. Una edición limitada sorprendente, en contra de toda convención, suave al paladar, que explora nuevas vías y aporta creatividad al sector del vermut y la coctelería ".
0 comentarios: