La Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches lanza al mercado una
imagen totalmente renovada para su marca de ibéricos premium Alta Expresión de
los Pedroches COVAP Denominación de Origen. Una marca bajo la que
comercializa jamones y paletas de bellota 100% ibéricos. Se trata de una
iniciativa con la que la compañía pretende transmitir y garantizar al
consumidor que todos los productos con el sello Alta Expresión proceden de
cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches
y alimentados exclusivamente de bellota e hierbas naturales. Así, la
elegancia del negro y el oro, los nuevos colores que lucirán sus piezas será desde
ahora sinónimo de Calidad de Bellota 100%
Ibérico, la máxima categoría que establece la norma del ibérico aprobada en
2014 por el Consejo de Ministros.
Los jamones
y paletas de Bellota 100% Ibéricos Alta Expresión de Los Pedroches están
certificados por la Denominación de Origen Los Pedroches, una de las cuatro
únicas Denominaciones de Origen Protegidas de Ibérico que existen en España,
símbolo y garantía de su calidad y exclusividad que protege el nombre de
este territorio único, ubicado en el norte de Córdoba y que cuenta con la mayor
extensión de dehesa del mundo, imprimiendo su sabor y personalidad
inconfundible a un número limitado de piezas seleccionadas.
En
COVAP son ante todo ganaderos y cuentan con su propia cabaña de cerdos de
raza 100% ibérica inscrita en el árbol genealógico. El cuidado desde el origen de esta estirpe de animales
única, confiere el carácter, sabor y la textura perfecta a cada pieza que
reposan en sus bodegas naturales durante más de 48 meses.
Así,
la garantía de total trazabilidad desde el origen, unido a muchos años de
experiencia en el sector agroalimentario, una materia prima de excepción y un entorno natural único, ha hecho
que la Cooperativa pueda garantizar que todos los jamones y paletas Alta
Expresión de Los Pedroches COVAP proceden de cerdos 100% ibéricos criados en
libertad y alimentados durante su última fase de engorde de pastos naturales,
hierbas aromáticas y bellotas. Un compromiso que a partir de ahora se verá
reflejado también en una nueva imagen para todos los productos que lleven
la marca Alta Expresión COVAP.
Todo este proceso se refleja en un
producto final con un sabor único e inigualable que lleva el sello de
certificación de la Denominación de Origen Los Pedroches. Además, el Jamón de bellota 100% ibérico Alta
Expresión de los Pedroches COVAP cuenta con galardones como el premio al Mejor
Jamón de los Pedroches 2016 y el Superior Taste Award 2016 al mejor sabor con
tres estrellas.
La Cooperativa Ganadera del Valle de
los Pedroches (COVAP) se fundó en 1959 en Pozoblanco, Córdoba. A lo largo de su
historia, la cooperativa andaluza ha conformado un nuevo concepto
agroalimentario que va más allá de la agricultura y ganadería tradicional,
contribuyendo al desarrollo económico y social de sus tierras y de su entorno.
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