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Maíz
Maya, la marca que ha revolucionado el maíz en España y en Europa, lanza
sus totopos artesanos firmados ahora junto al chef Roberto Ruiz, que puso a
México en el mapa Michelin europeo. Una receta adictiva con alma mexicana y
realizada al 100% en España (desde el campo hasta la mesa) y presente en
numerosos restaurantes españoles y europeos, por su excelente calidad.
El
antojo mexicano más crujiente
lleva ahora nombre propio: Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en conseguir
una estrella Michelin en Europa, pone su sello en los totopos de Maíz Maya.
Esta deliciosa alianza viene firmada por dos pesos pesados de la gastronomía: Edgar Reyes, el
emprendedor que trajo la nixtamalización auténtica a la península, y Roberto Ruiz, el
chef que hizo historia con Punto Mx y sigue dejando huella con proyectos como
Can Chan Chán.
Tras años de colaboración y amistad, Reyes y Ruiz
presentan unos totopos que son puro México: elaborados con maíz blanco nixtamalizado, como
manda la tradición mesoamericana, y con un
punto exacto de sal, textura ligera y crujiente irresistible, ya disponibles en las tiendas del grupo El Corte Inglés.
La
nixtamalización
es una técnica milenaria de Mesoamérica que consiste en cocer el maíz en agua
con cal para potenciar sus propiedades
nutricionales y mejorar su digestibilidad. “Este método ancestral
enaltece el sabor y la textura de los totopos, transportándote directamente a
la gastronomía mexicana”, indica Edgar Reyes. “El crujiente es maravilloso, no son nada grasosos y
tienen una textura especial, muy adictiva, con el sabor auténtico de un totopo
mexicano”, afirma Roberto Ruiz.
La autenticidad y calidad de Maíz Maya ha
conquistado también a algunos de los mejores chefs del país. Sus productos
están presentes en cocinas de toda España, incluyendo algunos templos de la
alta restauración como DiverXO
de Dabiz Muñoz,
o los restaurantes de Dani
García, entre otros referentes que confían en sus productos de
maíz para dar alma a sus platos.
LOS TOTOPOS DE MAÍZ MAYAEstos
totopos no solo están pensados para
acompañar guacamoles o salsas picantes. Van mucho más allá:
desde protagonizar unos chilaquiles con huevo o pollo, hasta sustituir las
patatas fritas como snack de sofá y manta o de picnic al aire libre. Gracias
también a la variedad
de sabores que presenta la marca, y pensados especialmente como
snack, Maíz Maya dispone de una amplia gama de totopos: clásicos, negros, rojos, verdes y
también los enchilados
con limón, su último y más reciente lanzamiento.
En la tienda física (en Alcobendas) y online de Maíz Maya (www.maizmaya.com), se pueden encontrar tanto
sus productos propios elaborados en España, como innumerables referencias
importadas de México tales como chiles, salsas, condimentos, conservas,
chucherías o bebidas, entre otras
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