La exaltación de la complejidad define a la perfección este exclusivo Gran Reserva que destaca por su personalidad propia y riqueza aromática como resultado de una crianza de más de 30 meses en botella.
Este cava Colección Privada es la unión perfecta entre Xarel·lo y Macabeo, procedentes de dos grandes
viñedos con suelos muy calcáreos, que se rigen por los criterios de la
viticultura regenerativa. Viña Cuquet con Xarel.lo (plantada
entre 1950 y 1955) y Viña La Marcera, de Macabeo (con cepas plantadas entre
1958 y 1963). Todas ellas vendimiadas a mano en pequeñas cajas obteniendo el
mosto el mismo día de su vendimia a muy baja presión.
Dos variedades
que demuestran un comportamiento magnífico cuando son sometidas
conjuntamente a largos periodos de crianza en rima. Dando como resultado este
cava elegante, sutil y gastronómico. “pas sucre, pas sulfits” (sin
añadidos).
El 5 de
diciembre de 2013,
el día en que se gestó este ensamblaje, es el mismo día que falleció Nelson
Mandela. Un icono de la lucha por la libertad e
igualdad, un hombre de extraordinario
carisma y con un elevado sentido de la responsabilidad.
Una personalidad
que reflejan a la perfección las variedades de estas dos viñas: Xarel.lo
(55%) que representa el carisma, la columna vertebral, y Macabeo
o Viura (45%), símbolo de la humildad y polivalencia.
Una coincidencia
que convierte cada una de las 699 botellas de Montesquius 2013 Colección
Privada en un homenaje a este referente que destacó por
su labor pacifista y aprendió a vivir con lo mínimo, lo
esencial.
Cata: Un Estilo Diferente
Amarillo dorado y
de intensidad media en nariz con aromas delicados en armonía, por lo que
aconsejamos el uso de una copa de vino blanco (Chianti) para poder percibir
toda la sutileza de sus matices. Flor blanca, fruta de hueso, frutos secos, tomillo,
anisados, con notas lácteas y de pastelería fina.
Burbujas de alta
integración, cremosas y muy
delicadas. Boca austera, sencilla, seca, sápida y mineral. Tiene buena
acidez y equilibro. Recuerdos en
retronasal a pan brioche, en un final redondo y con persistencia media. Un cava
inolvidable para disfrutar en buena compañía.
Por su
particularidad hace que combine bien con foies, carnes blancas o quesos
cremosos. Es un cava muy combinable, tanto para aperitivos como para zarzuelas
de pescado y mariscos, guisos de ave, estofados y arroces.
Sobremesas con Cavas de
larga crianza.
Montesquius te
invita a disfrutar durante y después del postre de este cava ideal para las
sobremesas; por su suavidad y sutileza maridará perfectamente con frutos secos tostados, almendras garrapiñadas,
guirlaches, dátiles, mazapanes, polvorones,
bombones y toda la paleta de turrones
típicos navideños.
Sólo 699
botellas de 750ml que van arropadas por un exclusivo estuche blanco
personalizado Montesquius con un artesanal sello de lacre rojo pasión.
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