La Ruta de La Fabada, que ha celebrado ya seis ediciones, dos de ellas a nivel mundial, alcanza su séptimo año de celebración a pesar de las dificultades que han supuesto los efectos, de todo tipo, de la pandemia del coronavirus.
Está previsto que participen más de 50 restaurantes de todo el mundo, aun teniendo en cuenta la difícil situación que vive el sector hostelero, en todo el mundo, por causa de la crisis del COVID,Hay que reconocer que la
fabada asturiana forma parte de nuestra historia culinaria y también de nuestro
futuro, es un plato con el que se conoce y se reconoce la gastronomía española y, sobre todo, es un plato
que une a familias y amigos para su disfrute. Cocinar una fabada es la excusa
perfecta para reunirse a comer.
La Ruta de la Fabada
y el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, es un homenaje a uno de los
platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, y durante los
días de su celebración, los asturianos/as, allá donde se encuentren, comparten
su gran plato con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e
ingredientes, la dimensión internacional de las Fabes de Asturias.
Como es lógico, por la situación actual provocada por la pandemia del
Coronavirus, la Ruta no podrá ser como otros años, desde el punto de vista de
restaurantes participantes y disfrute de platos de fabes. En todo momento se
respetarán los horarios y medidas de cada zona. La prioridad sigue siendo la
salud de toda la sociedad.
Es por ello, que este año las fechas de celebración, habitualmente en
febrero, han tenido que retrasarse teniendo en cuenta el cierre de la hostelería
prácticamente en toda España, a la espera de la mejora de datos que permitieran
la apertura generalizada de los interiores en restaurantes, bares y
sidrerías. Ahora es el momento, ha mejorado la situación y las fechas
para llevarla a cabo serán del 19 de marzo al 4 de abril, celebrando el
#Fabadaday Día Mundial de fabada, el 27 de marzo (que se viene celebrando el
segundo fin de semana de febrero).
Esta VII edición organizada por
la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing (www.nachosandoval.com) cuenta
con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo, Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias, OTEA, Pagos del Rey,
Compromiso Asturias XXI, Moscovitas de Rialto y productosdeasturias.com
Todos los participantes estarán geolocalizados en Google Maps,
formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas gastronómicas que se
podrán consultar a través de la web www.rutadelafabada.com. Ofrecerán
diferentes menús cuyo plato principal será la fabada asturiana o fabes con
tropiezos,.
Actividades de la Ruta de la Fabada
Al ser este año, Año Santo Xacobeo, y
siendo Santiago de Compostela ciudad hermanada con Oviedo, la Ruta de la fabada
dará visibilidad al Camino de Santiago, reseñando que en Oviedo se encuentra el
Origen del Camino. El camino que recorrió su primer peregrino, el Rey Alfonso
II el Casto en el año 813 del siglo IX, para verificar el descubrimiento de los
restos del apóstol Santiago. La Ruta de la fabada realizará el camino primitivo
desde Oviedo Origen del Camino, a Santiago de Compostela, parando para
comer y cenar fabada asturiana, en algunos de los restaurantes participantes en
la Ruta que se encuentran a lo largo de dicho camino. Contaremos en este camino con
Pepa Muñoz de El Quenco de Pepa y Presidenta de FACYRE, José Luque chef
ejecutivo del Hotel Westin Palace, Juan Pozuelo chef de Canal Cocina y del grupo
Harry and Sally, Rebeca Hernández de La Berenjena, Iván Villar del Gastrobar
Iván Villar Orígenes, la periodista Concha Crespo, o Carla de Bulgaria, entre
otros.
Una experiencia que iremos contando día a día en las redes sociales de la Ruta
de la Fabada.
Habrá también actividades en diversas ciudades del mundo como,
elaboración de fabadas solidarias en Oviedo, Santiago de Compostela, Madrid,
Lanzarote o Nueva York. Demostraciones y masterclass en directo, por
plataformas de streaming, de la elaboración de la fabada asturiana y platos de
fabes con tropiezos, a manos de grandes
cocineros de Asturias, Madrid, Nueva York, Miami, México o Dubái, entre
otros.
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