El restaurante IZTAC ha sabido consolidarse en su año de existencia en uno de los grandes baluartes de la cocina mexicana más auténtica. Lejos del popularizado tex-mex, Iztac ha dibujado en su carta un apasionante recorrido gastronómico por las diferentes zonas del país, centrándose en esos platos de siempre que constituyen la esencia y la autenticidad de la cocina mexicana.
Ubicado
en la plaza de la República del Ecuador, IZTAC
abrió sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inauguró México
Lindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradición del que fue
primer restaurante mexicano de Madrid. Un
templo gastronómico que atesora la apabullante y fascinante esencia de México.
El 16 de Septiembre de 1810 fue el día en el que se
consumó la independencia de México. A consecuencia de este acto, que
desencadenó una gran pasión mexicana, se celebra la noche del 15 de Septiembre
el famoso “Grito de Independencia” o “Grito de Dolores”, que conmemora el
discurso proferido por el cura Manuel Hidalgo en la ciudad de Dolores (hoy
denominada Dolores Hidalgo), cerca de
Guanajuato.
Como en todas las fiestas patrias, en México, la gastronomía
juega un papel muy importante. No en vano fue la
primera cocina declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad.
IZTAC, -convertido
ya en todo un referente de la auténtica cocina mexicana en Madrid-, conmemora esta festividad tan significativa
en México, con un menú degustación especialmente diseñado por Nacho Oropeza,
chef ejecutivo del restaurante, que se podrá degustar desde el próximo día 14 de septiembre
en servicio de comidas hasta el lunes 16 de septiembre en servicio de cenas.
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