Córdoba Califato Gourmet (CCG),
el evento gastronómico más importante de Andalucía, y uno de los más
importantes de España, ha presentado en Madrid su cuarta edición que se
celebrará en Córdoba del 15 al 17 de octubre próximos.
Se trata de un evento de alta
gastronomía que se celebra anualmente en Córdoba utilizando como hilo conductor
las cuatro raíces culturales de su tierra; es decir, su pasado romano, árabe,
judío y cristiano. Una cita gastronómica que representa para los asistentes una
oportunidad única e irrepetible de vivir y disfrutar de una serie de
experiencias y sensaciones gastronómicas originales y exclusivas.
Dirigido a un público amante de
la excelencia gastronomía y enfocado a potenciar el turismo gastronómico de
Córdoba y su provincia, CCG convierte durante unos días a la capital andaluza
en el gran escaparate mundial de la gastronomía de vanguardia, fundamentando su
esencia en las raíces de su cocina y la calidad de sus productos, muchos de
ellos distinguidos con la Denominación de Origen Protegida.
En su edición de 2017, además de Javier Aranda, de los restaurantes La
Cabra y Gaytán, en Madrid; intervendrán los chefs Francis Paniego, de Echaurren y Marqués de Riscal, en La Rioja; Alberto Ferrúz, del restaurante Bon
Amb, en Jávea, Alicante; María Marte,
del Club Allard, en Madrid; Albert
Raurich, del restaurante Dos Pasillos, en Barcelona; Macarena de Castro, del restaurante El Jardín, en Palma de
Mallorca; Kisko García, del
restaurante Choco; en Córdoba, Paco
Morales, del Restaurante Noor, en Córdoba, Celia Jiménez, del restaurante C.J en Córdoba; y el maestro en
repostería y panadería José Roldán,
también de Córdoba. En total 13 estrellas Michelin y 15 soles Repsol.
NOVEDADES 2017
Aunque en esta edición se consolida el formato de dos días de duración,
en la edición de 2017 se incorporan las siguientes novedades:
.- Participan los dos nuevos estrellas Michelin 2017, Alberto Ferruz y
Javier Aranda (ambos han conseguido su segunda estrella en 2017)
.- Por primera vez habrá una chef en cada uno de los salones de la cena
VIP del evento. Las tres chefs que intervendrán son María Marte, Macarena de
Castro y Celia Jiménez.
.- Por vez primera la cena oficial se traslada desde el Círculo de la
Amistad, al Castillo de la Albaida y también es la primera ocasión en la que se
van a celebrar 3 cenas simultáneas (60 pax cada una de ellas).
.- Todas las cenas constarán de 6 platos (2 entrantes, 3 principales y
1 postre) y los equipos de chefs estarán agrupados de la siguiente manera:
Salón Mezquita: Francis Paniego, Javier Aranda, y Celia
Jiménez.
Salón Alcázar de los Reyes
Cristianos: Alberto Ferruz, María
Marte y Kisko García.
Salón Puente Romano : Albert Raurich, Paco Morales y Macarena de
Castro.
EL EVENTO
El lunes 16 de octubre, tendrá
lugar el Califato “In the Street” Tapas Show en el Bulevar del Gran Capitán, de
14:00 a 16:30h. Este punto neurálgico de la ciudad de Córdoba, que permite un
importante tránsito de público, será el epicentro de la degustación
gastronómica, que en la edición de 2016 contabilizó 3.000 personas. Esta
actividad contará con participación de 40 establecimientos de Córdoba y
provincia, entre los que se elegirán las seis mejores tapas que tendrán derecho
a participar en el show cooking oficial de 2018 junto a los chefs estrella
Michelin. Los ganadores serán designados de la siguiente manera: 3 por parte
del público y otros 3 por parte de los chefs que participan en esta edición.
Por la noche tendrá lugar
la Slow
Dinner o cena de Gala en el Castillo de la Albaida, un entorno
incomparable a los pies de Sierra Morena. Esta cena se dividirá simultáneamente
en tres escenarios diferentes en los que otros tantos chefs elaborarán un menú
innovador y de exquisita calidad para 60 comensales por espacio. Serán 180
personas en total las que disfruten de una velada que estará llena de
sorpresas.
El martes 17 de octubre se
celebrará una rueda de prensa en el Real
Círculo de la Amistad de Córdoba, a las 12:30, en el curso de la cual se
entregarán los premios a las 6 tapas ganadoras de la cuarta edición de Califato
Street Food.
A continuación tendrá lugar el Show
Cooking oficial, que contará con unos 250 asistentes y en el
que participarán los chefs estrella Michelín, más los ganadores del concurso de
tapas 2016. Cada uno de ellos elaborará una tapa hasta un total de quince, (incluídos
los establecimientos hosteleros ganadores de 2016)
El acto de presentación tuvo
lugar en el Restaurante Gaytán de Madrid, dado que su chef, Javier Aranda, es
uno de los cocineros que participarán en esta edición 2017.
Aparte del chef anfitrión,
también estuvieron presentes en el acto Rafael
Rodríguez Aparicio, gerente Patronato Provincial de Turismo de Córdoba, perteneciente
a la Diputación de Córdoba; Pedro García,
Teniente Alcalde y concejal de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, y Juanma Barberá, portavoz del comité
organizador del CCG17 y coordinador de Gastronomoymas (Gy+)
0 comentarios: