Bajan las temperaturas y apetecen otros platos más contundentes. Hoy desde Gastro y Gourmet os sugerimos un plan muy sugerente, el menú del Desarme que servirá el restaurante La Hoja entre los días 19 y 23 de octubre.
El restaurante asturiano La Hoja-La Fueya lleva 44 años celebrando las jornadas gastronómicas del Desarme, fiesta de origen ovetense con más de siglo y medio de antigüedad.
Del 19 al 23 de octubre, por 30€, se podrá degustar el menú especial del Desarme, consistente en: queso de cabrales, garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y de postre, arroz con leche. El menú estará maridado con vino Figuero, D.O. Ribera del Duero.
El Desarme se celebra todos los 19 de octubre y conmemora un hecho acontecido en el Oviedo de los años treinta del pasado siglo XIX, durante las contiendas civiles que perturbaron la época y que también alcanzaron al Principado. Existían entonces batallones armados de voluntarios pertenecientes a los dos bandos en lucha: liberales o moderados y carlistas o isabelinos, según los tiempos.
Aquel 19 de octubre uno de los batallones se dispuso a comer el rancho, consistente en garbanzos con bacalao y espinacas, depositando sus fusiles en pabellones.
Estando en esas, aparecieron las tropas adversarias con el mayor sigilo y se apoderaron de las armas, quedando desarmados. De ahí se quedó el nombre del Desarme, para conmemorar a partir de entonces, la efeméride recordando dicho episodio de la historia, convirtiéndose en celebración gastronómica.
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