El panorama cultural y culinario de la capital se prepara para ser testigo de una alianza inédita. El prestigioso restaurante Coque —galardonado con dos estrellas Michelin— y el reputado Juan Alfaro Studio han unido fuerzas para dar vida a Eat With Art, un proyecto que difumina las fronteras entre las artes plásticas y la alta cocina.
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Esta iniciativa propone una inmersión sensorial única donde el comensal no solo contempla la obra, sino que la asimila a través del gusto, las texturas y la memoria emocional. El concepto nace de la complicidad creativa entre Mario Sandoval, uno de los chefs más vanguardistas de España, y Juan Alfaro, curador de arte con proyección internacional.
El origen de una idea: El proyecto se inspira conceptualmente en Le Vide (1958), la mítica acción del artista francés Yves Klein en la que fusionó el vacío de una galería con un cóctel azul de su propia autoría, buscando "introducir el arte en el cuerpo" del espectador.
Un itinerario de 15 pases y 15 obras maestras
La experiencia se articula como un recorrido en el que 15 platos exclusivos dialogan en sintonía con 15 piezas de creadores internacionales. Lejos de ser un simple acompañamiento, cada plato diseñado por Sandoval actúa como una traducción sensorial y física de la pieza artística expuesta.
Algunos de los diálogos más destacados de la propuesta incluyen:
Donna Huanca: La mística cromática de su pieza Magma 7 se convierte en un plato de quisquilla con ajoblanco y huevas azules.
Antoni Tàpies: Su característica fuerza matérica se traduce en un pase profundo de chipirón, tinta y puntillita.
José Manuel Ballester: La reinterpretación geométrica de Luz en el Guernica cobra vida a través de una combinación de espárrago blanco, mahonesa, perretxico y almendra.
El listado de creadores se completa con nombres de la talla de Joana Vasconcelos y Daniel Canogar, consolidando una propuesta artística de primer nivel.
Más allá del menú degustación
Eat With Art no busca ser una exposición convencional ni un menú gastronómico al uso. Se trata de una profunda reflexión sobre la percepción estética y el acto de comer, donde el plato se transforma en el medio del artista y el lienzo en una vivencia física y compartida.
La puesta de largo oficial de esta sugerente experiencia tendrá lugar el próximo 4 de junio en las instalaciones del restaurante (Calle del Marqués del Riscal, 11, Madrid), en un encuentro privado que reunirá a coleccionistas, críticos culturales, prensa especializada y personalidades del sector gastronómico.
Los protagonistas
Restaurante Coque: Dirigido por los hermanos Sandoval, es un pilar de la gastronomía contemporánea española enfocado en la innovación científica aplicada al producto y el rescate de la memoria culinaria.
Juan Alfaro Studio: Firma especializada en la conceptualización de proyectos curatoriales y experiencias exclusivas que conectan el coleccionismo, el arte contemporáneo y el sector del lujo global.
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