Los cavas con categoría
Extra Brut (aún no del todo conocidos por el público), permiten añadir un
pequeño dosaje de licor de expedición, para darle un final más versátil.
Ha sido
elaborado con una selecta cuvée de
las variedades estrella del Penedès, Xarel.lo, Macabeo y Parellada de viñedos
ubicados en suelo arcilloso calcáreo, muy mineral, a una altitud entre 100 y
500 metros. Estamos en la zona Comtats de Barcelona, subzona Valls de Noia-Foix.
Las uvas se
recogieron entre agosto y septiembre, extrayéndose el mosto lentamente y a baja
presión y haciendo la fermentación por separado.
La segunda
fermentación fue ya en botella y durante sus 4 años de crianza en bodega, ha
reposado en posición horizontal a una temperatura entre 16 y 18º C. La fecha
del degüelle aparece en la contra etiqueta, bajo el código de barras. Tiene la
categoría de Reserva (más de 18 meses) pero podría ser un Gran Reserva.
NOTAS DE CATA
En la copa observamos
su vivo color amarillo y el rosario fino, largo y persistente de unas
integradísimas burbujas, lo cual le aportará después en boca gran finura.
Cuando lo
saboreamos, Montesquius Reserva 2019 destaca
su ligereza, pero a la vez su armonía, enriquecida con unas notas balsámicas, vainilla,
fruta fresca y flores secas, algunos tonos ahumados y sobre todo su cremosidad
de burbuja.
MARIDAJE
Por ello este
cava es el ideal acompañante, el más versátil de todos, para disfrutar en
cualquier momento desde la hora del ángelus hasta la noche.
Perfecto
para la hora del vermut, aperitivos o copas a mitad de la tarde. Está espectacular, por ejemplo, con pan con
tomate y jamón del bueno. También es idóneo para digerir comidas contundentes,
como cocido, cochinillo, ternera, etc.
Por supuesto,
debería estar presente en cualquier mesa donde haya mariscos, pescados o
arroces.
Si buscas un
cava de precio asequible, elegante y que guste a todo el mundo es la elección
perfecta.
En postres
marida perfectamente con frutos secos, turrón o pastas de té, incluso para esos
momentos de sobremesa larga en que nos gusta terminar la botella.
Vibrante,
intenso y elegante. Un cava extra brut reserva que
va a realzar nuestras mesas y ensalzar nuestras propuestas gastronómicas,
incluso las más atrevidas.
De producción
limitada, 8.250 botellas, tiene una
cuidada imagen, presentándose dentro de una botella exclusiva de curvas
voluptuosas vestida con un elegante traje azul oscuro con ribetes dorados.
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