El vino del domingo, Corpus del Muni Selección Especial


Bodegas del Muni es una bodega familar, la familia Perea Contreras ha estado al frente de la bodega desde sus inicios. Recoge la tradición familiar y gestiona Bodegas del Muni, con una visión clara por la calidad de sus vinos y de su equipo humano.





CORPUS DEL MUNI Tempranillo  2010  SELECCION

Origen: Tierra de Castilla

Enólogo: José Sánchez-Barba Caminero.

Producción:  3000 Botellas
Notas de Cata:  De color rojo rubí con reflejos azulados de una intensidad aromática alta. Recuerdos a frutos rojos del bosque (mora,arándanos), recuerdos especiados elegantes notas de madera de alta calidad.
Sabroso,  conjuga elegancia, tanino dulce y suave, largo en el paso de boca.
Gastronomía: Compañero de  Carnes de caza menor,  carnes rojas, y quesos semicurados  etc. Servir a 12-14 ºC

INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: Tempranillo
Viñedos:  Vino de pago y terruño único. Viñas viejas (70 años). De una producción de 1500 Kg/Ha. Secano
Porte de la Viña: En Vaso. Marco de Plantación 2,5 x .2,5
Vendimia: A Mano
Sistema de elaboración:  Maceración pelicular a 8ºC(Nieve Carbonica) durante 36 horas
Fermentación Alcohólica: En depósito a 23-28ºC
Fermentación Maloláctica: Si en Barrica Francesa de 500 litros
Permanencia en barrica:   13 meses en barrica francesa ( Francois french)  de 500 litros y con  removido de lias finas antes de su embotellado

Análisis:
Grado Alcohólico: 15 % Vol.            Acidez Total:  5,4 gr/l                     PH : 3.7  
Azúcar Residual:  < 0,2 gr/l de .Glucosa -Fructosa
Filtrado: 3 micras


INFORMACIÓN DE EMBOTELLADO:

Corcho: Extra Flor 49x24
Envase: Bordelesa alta 

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