El municipio asturiano de
Cangas del Narcea acogerá, el próximo 8 de junio, el concurso La Mejor Parrillada
de España con Ternera Asturiana, que se celebrará en el marco del I Festival
Brasas del Narcea. El popular Prao del Molín, en el casco histórico de la
villa, será el escenario del asado durante toda la mañana.
En el Prao del Molín se
medirán doce finalistas que dispondrán de sus boxes de cocina para la
elaboración de su propuesta. Deberán realizar cuatro parrilladas con carne de
Ternera Asturiana como ingrediente principal: una de ellas se destinará a
exposición y las otras tres serán objeto de la cata del Jurado, al que
explicarán el concepto de su creación. Contarán con un tiempo de ejecución de
30 minutos.
La Mejor Parrillada de
España con Ternera Asturiana la decidirá un jurado técnico y un jurado
degustación. Para emitir su dictamen final, tendrán en cuenta tanto la realización
técnica, su presentación (emplatado), el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el
punto de cocción, la temperatura
interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros.
La dirección técnica del certamen correrá a
cargo del
Chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo. Prestigiosos cocineros y
críticos gastronómicos formarán parte del jurado que degustará las parrilladas.
Serán Iñigo Urrechu, Sergio Fernández, Pepe Ron, Sergio Rama, Pepe Chuletón,
Eufrasio Sánchez, Juan José Suarez y Rubén Díaz.
Tanto el concurso como el
festival tienen como objetivo difundir la cultura de la carne poniendo en valor
las parrilladas, a través de la participación y colaboración de restaurantes,
empresas e instituciones, y posicionar a Cangas del Narcea como destino de
turismo gastronómico regional y nacional.
“Somos conscientes del enorme
potencial ganadero del municipio y, por supuesto, de la calidad de la carne que
se produce en él. Queremos compartir con el mundo este producto único y que
quienes nos visiten sepan que en cada propuesta gastronómica con Ternera Asturiana
se incluye un modo de vida único”, destacó el alcalde, José Luis Fontaniella.
“No existe otro rincón de la
geografía nacional más idóneo para la celebración de este concurso. Cangas del
Narcea es el concejo asturiano con el mayor número de ganaderías inscritas en
Ternera Asturiana”, argumentó la presidenta de la IGP Ternera Asturiana, Isabel de la Busta.
“Por primera vez se reunirán
los principales restaurantes de la cocina a las brasas con sus mejores
propuestas preparadas a la parrilla, a las brasas, con fuego… Además, los
asistentes tendrán a su alcance diferentes tipos y cortes de carnes, ponencias
y showcooking, que supondrán un atractivo más”, destacó Nacho Sandoval,
director de Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.
El 8 de junio, a las
propuestas que elaborarán los chefs participantes en el certamen, se sumarán
las parrillas que se elaborarán para ser degustadas en el festival.
“El Festival Brasas del Narcea
se vivirá en la calle con una parrillada popular que se complementará con un
programa de actividades lúdicas que pondrá el foco en el potencial económico
del suroccidente asturiano”, afirmó la edil de Festejos, Alba García, tras
señalar que se sentarán a la mesa, dispuesta a lo largo de la villa, más de
medio millar de comensales.
Además, el Festival Brasas del
Narcea contará con la participación de vinos DOP. Cangas, IGP. Chosco de Tineo
y Miel de Asturias, como colaboradores del mismo.
“La gastronomía del
suroccidente asturiano puede presumir de unos productos de gran calidad que
permiten a los restaurantes de la zona presentar propuestas únicas que hablan
de la identidad de esta tierra”, subrayó el presidente de la Junta Local de
Hostelería, José Manuel García.
El Festival Brasas del Narcea
y el concurso Mejor Parrillada de España son una iniciativa del Ayuntamiento de
Cangas del Narcea, en colaboración con la Junta Local de Hostelería de Cangas
del Narcea y Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, con el patrocinio de IGP
Ternera Asturiana.
0 comentarios: