El
invierno es la época ideal para degustar las verduras con más
personalidad, como alcachofas y puerros, de ahí que tabernas perretxiCo
presenten sus “Jornadas Disfrutonas de la Huerta”, una experiencia
culinaria que ensalza los sabores de temporada a través de una selección de
materias primas que resaltan la diversidad de la gastronomía vasca.
platiCos
en edición limitada
Durante
el mes de febrero se podrán degustar algunos platiCos en los que la verdura de
temporada es la protagonista indiscutible, en edición limitada y a un precio
especial:
·
Puerro asado con jamón ibérico,
nueces, queso idiazábal ahumado y salsa steark tartar.
Una original versión de los calçots “vascos” en
los que se sustituye el romesco por salsa steak tartar que aporta una
cremosidad fascinante, creando una experiencia culinaria única.
·
Alcachofas confitadas con velo de panceta
de cristal y salsa pil pil. Fusionando lo clásico con lo
vasco, las alcachofas se elevan gastronómicamente al incorporar el pil pil del
bacalao como base. El velo de panceta de cerdo añade un toque gourmet, mientras
que hilos de chile proporcionan un sutil toque picante y una armonía estética
al conjunto.
Maridaje
perfecto: verduras y vino rosado
Con el fin de realzar
la armonía de sabores y texturas, se ha seleccionado un vino rosado para
maridar los platicos, “Larosa” de Bodegas Izadi. A diferencia del vino tinto, que a veces puede generar contrastes no
deseados, el rosado complementa las verduras, creando una fusión perfecta de
sabores.
Además
de los platiCos destacados, se ofrecen también con este maridaje opciones invernales
y deliciosas como Cazuelita de pochas y Pisto con huevo.
Acción
solidaria con Sonrisas sin Cáncer
Durante
estas “Jornadas Disfrutonas de la Huerta”, además de deleitar al paladar
con una experiencia gastronómica de primer nivel, se pondrá en valor el compromiso
social que se tiene en tabernas perretxiCo, ya que vendrán acompañadas de dos
acciones con la asociación sin ánimo de lucro Sonrisas sin cáncer:
-
17 de febrero, entre las 12.00 y las
13.00h: REPARTO SOLIDARIO DE POCHAS EN LA TABERNA DE CUZCO.
Ese sábado todo el que lo desee podrá acercarse a degustar pochas a razón de un
donativo a la voluntad en una urna/hucha en beneficio de Sonrisas sin Cáncer.
-
15 de febrero: TALLER
DE CREACIÓN DE PINTXOS PARA NIÑOS. El jueves 15 de febrero
se celebra el Día Internacional Contra el Cáncer Infantil y con ese motivo, se
realizará un taller de pintxos enfocado a los niños de Sonrisas sin Cáncer.
perretxiCo
Las tabernas perretxiCo y sus
agradables terrazas, que acaban de cumplir diez años, se han convertido en el plan
perfecto para cualquier momento y día de la semana. Desayunos, pintxos,
raciones, menús & basque wines, de la mano del chef Josean Merino,
ofrecen una propuesta gastronómica basada en el recetario tradicional vasco
donde el pintxo es el protagonista. Con
espacios privados en algunos de sus locales, resultan el lugar ideal para
celebraciones en grupo, cenas de empresa, o eventos privados, disponen además
de menús de San Valentín.
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