Murillo Café ha sido el restaurante escogido por Grana Padano D.O.P. para la realización de un menú en el que todos los platos giran en torno a este suculento queso. Murillo Café, un bistró que fusiona la cocina mediterránea con lotes latinos , ha combinado el sabor de Grana Padano Riserva, un queso de más de 20 meses de maduración, con algunas de sus mejores recetas.
Como entrantes, Murillo Café presenta carpaccio de res con aceitunas deshidratadas, alcaparrones, Grana Padano Riserva, rúcula y vinagreta de limón de la casa; y ensalada de fideos de hinojo fresco con aguacate, Grana Padano Riserva y vinagreta de lima.
La selección de los platos principales de este menú especial con Grana Padano Riserva se compone de risotto de tomates secos hecho con base de tomates deshidratados, tomate raf y queso Grana Padano Riserva derretido lentamente durante la cocción y decorado con finas lascas del mismo; fagotti a la trufa negra: una pasta rellena de crema de trufa negra con emulsión de mantequilla, chalotas y Grana Padano Riserva; y patacones de plátano macho frito y queso Grana Padano Riserva, servido con tartar de tomate Raf, aguacate y nata criolla.
Con este menú especial, Murilló Café traslada la versatilidad, el sabor y las propiedades nutricionales de Grana Padano Riserva, uno de los mejores exponentes de la gastronomía italiana.
Murillo Café lleva desde comienzos del siglo XX siendo un referente del barrio de Jerónimos-Retiro, no solo por sus platos sino por estar rodeado de los principales museos y edificios dedicados a la cultura y al arte de Madrid como son el Real Jardín Botánico, el museo Nacional del Prado, la Real Academia Española y la iglesia gótica de San Jerónimo El Real.
Junto con este menú único, Grana Padano D.O.P. añade a la experiencia del comensal la presencia de una imponente rueda de queso Grana Padano Riserva: una pieza de 35kg que ha sido enviada directamente desde el Valle del Po, en el norte de Italia, zona de producción de los quesos Grana Padano.
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