Manu Urbano, chef del restaurante madrileño La Malaje se ha
alzado con el primer premio del Desafío WOOE, el primer Concurso de Ensaladas
con AOVE de Castilla La Mancha que se ha celebrado en Madrid, dentro del marco
de la World Olive Oil Exhibition.
El chef galardonado ha elaborado un Remojón Andaluz de
Bacalao Fresco en el que ha tenido que incorporar, tal y como exigía las normas
del concurso, los Aceites de Oliva Virgen Extra procedentes de las DOP Aceites
de la Alcarria, Campo de Calatrava, Campo de Montiel y Montes de Toledo.
El segundo premio ha ido a parar a Sally Caballero, del
restaurante Sally’s Cook de Ciudad Real que ha realizado un plato llamado
Frescor de La Mancha. Aurora García de Mesón Octavio, ha sido galardonada con
el tercer premio gracias a su creación De los Montes de Toledo al corazón de La
Mancha
El jurado compuesto por Joaquín Felipe, chef ejecutivo del
grupo El Pradal; la periodista gastronómica Concha Crespo; José Valdearcos,
presidente de la Asociación de Restaurantes de Paradores; Jaime Gregorio,
director general de Industrias y Cooperativas Agroalimentarias de la Junta de
Castilla la Mancha y Maya Andújar, de la Escuela de Hostelería EFA La Serna han
alabado la creatividad de todos los participantes.
En este primer Concurso de Ensaladas celebrado en la World
Olive Oil Exhbition han sido: Aga Catering, La Malaje, Cool Rooms Hotel,
Rasputín, Mesón Octavio, Sos Nada en la Nevera, Sally’s Cook, Restaurante
Ronda, Gramabar, Restaurante Epílogo, Alma Cocktail&Tapas Y El Patiejo.
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